Vždy jsem jedl čokoládový dort Tenerina, ale o jeho „jablečné“ verzi jsem ještě neslyšel! Moje kamarádka Giovanna mě přiměla ochutnat a ... zamilovala jsem se do toho! Nízký, velmi krémový dort, který vypadá jako jablečná omeleta: zjistěte recept.
Video s receptem
Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.
Občanský průkaz receptu
-
Ingredience
- 1 kg jablek
- 80 g bílé mouky typu 00
- 60 g cukru
- 120 g (2 střední) vajec
- 8 g prášku do pečiva
- 100 ml mléka
- Neošetřená citronová šťáva a kůra
- 1 špetka soli
Potřebné materiály
- Miska
- Prkénko
- Nůž
- Pružinová forma o průměru 20 cm
- Elektrické biče
- Struhadlo
Příprava
- Začněte přípravou dortu Ferrara důkladným omytím jablek. Oloupejte je, odstraňte jádro a nakrájejte na tenké plátky.
- Jablka posypte šťávou z půlky citronu, aby nezčernala.
- Připravte těsto: oloupejte vejce a rozdělte žloutky od bílků.Žloutky zpracujte s cukrem, dochuťte citronovou kůrou.Přidejte mléko, mouku, sůl a droždí: promíchejte, abyste získali krémovou směs.
- Z bílků ušleháme tuhý sníh, přidáme šťávu z půlky citronu. Do směsi vmíchejte hmotu vaječných bílků a dávejte pozor, abyste ji promíchali shora dolů, aby nedošlo k odstranění krému.
Nějaké alternativní nápady
Kdo si přeje, může těsto obohatit o skořici a rozinky.
Jablka lze nahradit hruškami.
- Nalijte směs na sklopnou pánev o průměru 20 cm a poté do ní úhledně vložte plátky jablka, abyste získali korunu.
- Vložte do trouby a pečte při 180 ° C (režim: statický) 45 minut.
- Vyjměte z trouby, nakrájejte na plátky a podávejte teplý jablečný koláč.
Komentář Alice - PersonalCooker
Jablečný koláč Ferrara je fantastický: podávejte horký (možná riskantní doprovázený kopečkem vanilkové zmrzliny!). Vyzkoušejte také recept na bezlepkový jablečný koláč.
.jpg)
