Mezi těstovinovými základy nepochybně patří Pan si Spagna: jeho jemnost, neutrální chuť a typická houbovost se hodí k nesčetným kombinacím! Vejce, cukr a mouka jsou tři hlavní ingredience v klasické formulaci piškotů. Dnes místo toho navrhuji bezlepkovou verzi! Pojďme to společně zjistit!
Video s receptem
Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.
Občanský průkaz receptu
- 263 kcal kalorií na porci
-
Ingredience
- 360 g (6 středních) vajec
- 180 g moučkového cukru
- 100 g bramborového škrobu
- 80 g rýžového škrobu nebo kukuřičného škrobu
- Nastrouhaná kůra z neošetřeného citronu
Potřebné materiály
- Elektrický ruční mixér
- Síto
- Velká mísa
- Kloubová pánev o průměru 24 cm
- Špachtle
- Strouhač citronu nebo řádek
- Váha váží jídlo
Příprava
- Vejce oloupejte a spojte v nádobě elektrického mixéru. Přidejte moučkový cukr a nastrouhanou kůru z citronu. Vejce šlehejte s cukrem dlouho, alespoň 15 minut: budete muset získat nadýchaný, nabobtnalý a měkký krém.
Věděli jste, že
Tajemství získání dokonalého piškotu je dlouhé šlehání vajec s cukrem: čím déle krém budete zpracovávat, tím bude výsledek jemnější.
V tomto případě jsme krém ochutili citronovou kůrou; je však možné použít i jiné příchutě jako vanilkový prášek, vanilková semínka nebo dochucovadla v kapkách (pomeranč, rum atd.).- V míse prosejte kukuřičný škrob a bramborový škrob. Případně můžete použít rýžovou mouku nebo konkrétní směs bezlepkových mouček. U tohoto receptu se doporučuje zkontrolovat v balení symbol překříženého ucha. Který zajišťuje nepřítomnost lepku.
- Přeneste vejce a cukrovou smetanu do velmi velké mísy.
- Troubu předehřejte na 160 ° C.
- Mouky zapracujte velmi pomalu, po troškách, znovu je prosejte, než je spojíte.Prášky promíchejte stěrkou se smetanou a dávejte pozor, aby se směs nesrazila.
- Jakmile získáte měkký krém bez hrudek, přeneste jej na pánvi o průměru 24 cm, předem namazanou a moukou posypanou kukuřičným škrobem nebo rýžovou moukou (nebo vyloženou pečicím papírem).
- Ihned vložte do trouby a pečte při 160 ° C asi 40 minut. Před vypnutím trouby je vhodné provést test párátkem, abyste se ujistili, že i vnitřek dortu je dokonale uvařen.
- Před vytažením nechte dort v troubě 10 minut vypnutý.
- Vyjměte z trouby, opatrně vyjměte z formy a před krájením nechte zcela vychladnout.
- Pro lepší prezentaci se doporučuje oškrábat povrch dortu, aby se odstranila vytvořená krusta. Poté pokračujte rozkrojením piškotu na dva nebo tři kotouče.
Komentář Alice - PersonalCooker
Jakmile vyjmete z trouby, musíte piškot nechat před krájením úplně vychladnout: tímto způsobem budete moci získat dokonalé kotouče. Jelikož neobsahuje lepek, je tento piškot také ideální pro celiaky!
Nenechte si ujít Jahodový dort připravený s tímto velmi jemným piškotem!Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu
Bezlepkový piškotový dort je poměrně kalorické jídlo, s převahou energie lze přičíst spíše sacharidům než tukům a bílkovinám. Cholesterolu je velmi mnoho, vlákniny je málo a neobsahuje lepek.
Tato verze piškotů se hodí pro dietu celiaků, ale ne pro hypercholesterolemické a osoby s nadváhou.
Průměrná porce (vzhledem k tomu, že se jedná o plněnou potravinu) je asi 30 g (80 kcal).
.jpg)
