Dnes, lidi, rád bych si přečetl žádost laskavého uživatele:
Ahoj Alice, píšu, abych se tě zeptal, jestli mi můžeš pomoci s valentýnským menu. Rybí menu už mám v hlavě, ale zatím jsem nenašel první chod, který by mě mohl nadchnout. Chtěl bych něco zvláštního, možná by to mohlo připomenout červenou barvu party milenců. Můžeš mi pomoci? Děkuji, Moreno.
Samozřejmě drahá Moreno: s potěšením bych chtěl navrhnout červené noky s mušlemi! Okamžitě uvidíme, co potřebujeme.
Video s receptem
Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.
Občanský průkaz receptu
- 150 kcal kalorií na porci
-
Ingredience
Na noky
- Asi 500 g brambor
- Asi 100-120 g bílé mouky typu 00
- q.s. soli
- 1 polévková lžíce Alchermes
- 1 vrchovatá lžíce rajčatové pasty
Na obvaz
- 1 stroužek česneku
- 1 snítka petrželky
- 1 špetka červené papriky
- 500 g škeblí
- 2 lžíce extra panenského olivového oleje
Potřebné materiály
- Hrnec na vaření brambor
- Hrnec na vaření noků
- Pečivo
- Zemřete na noky nebo vidličky
- Mačkadlo brambor
- Pánev s poklicí
- Miska na škeble
- Skimmer
- Lopatka
Příprava
- Škeble nejprve očistěte: je vhodné je namočit do lehce osolené vody, aby se odstranily všechny stopy písku. Pro důkladnější čištění se doporučuje měnit vodu několikrát za hodinu.
- Brambory omyjte a důkladně vydrhněte, abyste odstranili všechny stopy zeminy. Brambory (neloupané) vaříme asi 45 minut, dokud nejsou měkké.
- Jakmile změknou, vyjměte brambory z vody a oloupejte je malým nožem.
- Ještě horké brambory rozmačkejte speciálním nástrojem a nechte pár minut vychladnout.
Užitečné tipy na dokonalé bramborové noky
Proč vařit brambory ve slupce?
Tímto způsobem budou zachovány vlastnosti brambor a současně jim bude zabráněno v naplnění vodou.
Výběr brambor na noky je důležitý: pro tyto druhy přípravy doporučujeme bílé a velmi moučné brambory, které nevyžadují příliš mnoho mouky.Proč je položit na pult a nechat je vychladnout?
Brambory tak budou na přípravu gnocchi potřebovat méně mouky.
Brambory je také vhodné rozmačkat ještě horké, aby se předešlo vzniku otravných hrudek.- Ve středu bramborové kaše smíchejte lžíci rajčatové pasty a lžíci alchermů. Přidejte tolik mouky, kolik potřebujete, abyste získali měkké, ale nelepivé těsto: asi 100-120 g bude stačit, podle druhu použitých brambor. Těsto rozdělte na 4-5 dílů a získejte dlouhé šňůry. Šňůru nakrájejte na malé kousky a získejte kuličky.
- Každou kouli házejte po speciální kostce na noky nebo pomocí vidliček udělejte světlé pruhy.
- Přiveďte kastrol s vodou k varu.
- V tomto okamžiku pokračujte v přípravě škeblí. Na pánvi rozehřejte 2 polévkové lžíce oleje: ochuťte olej stroužkem česneku a špetkou chilli. Přidejte dobře opláchnuté a okapané škeble, přikryjte pokličkou a udržujte vysoký plamen, aby byly otevřené.
Správný nápad
Chcete -li zrychlit čas, můžete si také koupit škeble již vyloupané!- Namočte noky do vody a sceďte je, jakmile vyplavou. Gnocchi ochutte škeble omáčkou a dávejte pozor, abyste je nerozbily se skořápkami měkkýšů. Vypněte teplo a podávejte s velkým množstvím petrželky.
Komentář Alice - PersonalCooker
Toto jídlo je ideální pro valentýnské menu: knedlíky lásky jsou opravdu jedinečné v chuti a barvě. Vidíte, že není třeba chodit do restaurace, abyste překvapili svého přítele a pokuste se uspořádat romantickou večeři a trefíte se. !Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu
Gnocchi Rossi alle Vongole jsou nízkoenergetické první hřiště. Kalorie jsou poskytovány především komplexními sacharidy, následují bílkoviny (z nichž některé mají vysokou biologickou hodnotu) a nakonec tuky (převážně mononenasycené); vláknina a cholesterol jsou poměrně mírné.
Gnocchi Rossi alle Vongole jsou vhodné pro jakýkoli typ diety, jak pro hubnutí, tak proti metabolickým onemocněním (pokud jsou porce dostatečné).
Průměrné množství Gnocchi Rossi alle Vongole je asi 200-250 g (300-375 kcal)- s již vyloupanými měkkýši.
