Křehké těsto s kakaem

Co nemůže chybět k přípravě jednoduchých sušenek nebo voňavých koláčů? Křehké těsto, samozřejmě! Jsou tací, kteří to milují s citronem, někteří s vanilkou a někteří, jako já, s kakaem: pokud jste také chamtiví a čokoládě neodoláte, připravte si se mnou kakaové křehké těsto!

Video s receptem

Občanský průkaz receptu

• 340 kcal kalorií na porci

• Ingredience

  • 200 g bílé mouky typu 00
  • 100 g fruminy
  • 35 g hořkého kakaa
  • 100 g moučkového cukru
  • 40 g (2 střední) vaječných žloutků
  • 60 g másla
  • 80 ml mléka
  • 2 g prášku do pečiva
  • 1 špetka soli

  Potřebné materiály

  • Váha váží jídlo
  • Síto
  • Miska
  • Průhledná fólie

  Příprava

  1. Do mísy nasbírejte suché přísady: bílou mouku, pšeničný škrob, hořké kakao, prášek do pečiva, sůl a moučkový cukr. Smíchejte suché přísady s máslem při pokojové teplotě a vytvořte písčitou směs.

  Věděli jste, že
  Křehké těsto obvykle vyžaduje použití většího množství másla. Aby obsahovalo kalorie, doporučujeme použít pouze 60 g másla a těsto promíchat s mlékem.
  Kvasnice na koláče jsou přísadou, která není vždy obsažena v receptu na křehké těsto: v této verzi doporučujeme získat měkčí těsto.

  2. V tomto okamžiku spojte dva žloutky a mléko: hněťte, dokud nezískáte měkké a kompaktní těsto.
  3. Těsto zabalte do listu potravinářské fólie a nechte alespoň půl hodiny odpočinout v lednici: takto bude těsto snáze vyválet.
  4. Křehké těsto je připraveno k vyvalování na přípravu koláčů nebo sušenek. S těmito ingrediencemi můžete připravit koláč o průměru 22 nebo 24 cm.
  5. Může být uchováván v chladničce po dobu 3 dnů nebo v mrazničce po dobu 3 měsíců.

  Komentář Alice - PersonalCooker

  Máte rádi intenzivnější chuť? Obohaťte směs lžící rozpustného kávového prášku rozpuštěného v troše teplého mléka: tímto způsobem bude kakaová chuť ještě výraznější! Další lahodná varianta zahrnuje obohacení směsi sekanými ořechy dle vašeho výběru!

  Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu

  Křehké těsto s kakaem je recept, který spadá do kategorie cukrářských základů.
  Má vysoký příjem kalorií, který zajišťují především sacharidy, následované lipidy a nakonec bílkovinami.
  Sacharidy jsou především komplexní, nasycené mastné kyseliny a peptidy vysoké a střední biologické hodnoty.
  Vláknina je velmi bohatá, stejně jako cholesterol.
  Křehké těsto s kakaem není vhodné pro dietu subjektů s nadváhou a osob trpících metabolickými patologiemi, jako jsou: hypercholesterolémie, diabetes mellitus 2. typu a hypertriglyceridémie.
  Obsahuje lepek, a proto je vyloučen z výživy pro celiakii.
  Existují malé koncentrace laktózy; lidé citlivější na mléčný cukr by jej proto měli konzumovat opatrně.
  Není vhodný pro veganskou filozofii, ale pro vegetariánský nemá žádné kontraindikace.
  Průměrná část křehkého těsta s kakaem závisí na receptu, ve kterém se používá.