Centrifugáty: co to je?
Centrifugované jsou potravinářské nápoje se specifickými nutričními vlastnostmi. Získávají se oddělením kapalné frakce od vláknité frakce listového, stonkového a kořenového ovoce a zeleniny. Poznámka: existuje určitá zelenina, která NENÍ vhodná k produkci odstřeďováním; zejména je lepší vyhnout se lilkům, bohatým na solanin; čerstvé brambory a luštěniny také nejsou příliš příjemné (chudé na vodu, bohaté na odpad, obsahující nestravitelné molekuly a s diskutabilní chutí).
Odstřeďování může obsahovat jednu nebo více hlavních složek; často se také přidávají:
- Další množství vody
- Aromatické bylinky a / nebo koření
- Přírodní nebo syntetická sladidla, kalorická nebo akalorická
- Rostlinné oleje lisované za studena
- Éterické oleje
- Burákové máslo
- Jogurt nebo mléko
- Propolis
- Doplňky stravy (bílkoviny, aminokyseliny atd.) Atd.
Centrifugáty se získávají centrifugací, poté pomocí elektrického zařízení nazývaného centrifuga. Šťávy a extrakty jsou podobné odstřeďování. Naopak zásadně se liší smoothies, které tím, že nevylučují vláknité zbytky, obsahují přísady jako celek.
Centrifugy jsou dnes považovány za skutečné nutraceutické, dietní, léčebné a hubnoucí potraviny. Díky svému bohatství na vitamíny, minerální soli, polyfenolické antioxidanty a vodu a nízkému kalorickému příjmu jsou považovány za zdravé nápoje par excellence. Tato pověst je však přijatelná jen částečně; v následujících odstavcích lépe porozumíme proč.
