Jako všechny medy je i Sulla produktem úlu vylučovaného evropskými včelami medonosnými (Genus Apis druh mellifera) v období od dubna do června.
Med Sulla je sladká potravina živočišného původu, která se používá hlavně jako přírodní sladidlo: do nápojů, do různých druhů receptů a na chleba nebo podobné výrobky (suchary atd.).
Z nutričního hlediska se med Sulla příliš neliší od ostatních druhů medu. Je velmi kalorický a bohatý na jednoduché cukry; nepasterizovaný také obsahuje různé nutriční faktory, které jsou tělu prospěšné. Ve stravě zdravých lidí ji lze konzumovat pravidelně, ale s dostatečnou frekvencí a porcemi.
Typický italský med Sulla je téměř zcela jižního původu, kde jsou úhorové nebo divoké pozemky hojně kolonizovány takzvanou trávou Sulla (Hedysarum coronarium).
