Schopnost absorbovat / ztrácet vodu během vaření
Jak jsme viděli, obsah vody je jedním z nejdůležitějších parametrů pro určení sytící síly potraviny. Během vaření může jídlo absorbovat nebo ztratit vodu. To je například případ rýže, která se během vaření pohybuje od 100 do 320 gramů, absorbuje značné množství vody a výrazně zvyšuje její index sytosti.
Jiné potraviny, jako je zelenina, obvykle během vaření ztrácejí značné množství vody, čímž se zvyšuje jejich kalorická hustota.
Správné kombinace potravin: zelenina před ostatními potravinami
Nejběžnější kompletní model jídla stanoví spotřebu v pořadí: první chod (těstoviny nebo rýže), druhý chod (maso a ryby), příloha (zelenina), dezert a káva.
Ve skutečnosti se tímto způsobem kombinují potraviny s diametrálně odlišnými trávicími potřebami. Z tohoto důvodu jsou stoupenci disociované diety tak proti tomuto způsobu stravování. Viz: Správné kombinace potravin
Existuje však ještě jeden důvod, proč by bylo dobré alespoň změnit pořadí jídla: například konzumací zeleniny před jinými pokrmy.
Zelenina je bohatá na vodu, vlákninu, minerální soli a vitamíny, její dřívější konzumace bude mít tendenci přijímat větší množství.
Zelenina má dobrý index nasycení, v důsledku toho bude později spotřebováno méně jídla a celkový kalorický příjem jídla bude nižší.
Zelenina přiměřeně připraví trávicí prostředí, usnadní střevní tranzit a připraví žaludek na příjem dalších potravin.
Pít více vody
Voda je pro lidský život nezbytná, protože je prostředím, ve kterém probíhá většina metabolických aktivit. Procesy, které regulují mobilizaci, transport a oxidaci tuků, vyžadují dostatečné množství vody. U dehydratovaného jedince bude lipolýza bráněna nebo zpomalena.
Existuje však ještě jeden důvod, proč by se voda měla stát neoddělitelným společníkem nejen s jídlem, ale i po zbytek dne. Pít více vody znamená vyhnout se přidávání dalších kalorií prostřednictvím nealkoholických nápojů nebo ovocných šťáv a především upřednostňovat pocit sytosti.
Vyberte velikost balení a znovu vyvažte porce
Některé psychologické studie ukázaly, že větší nádoby stimulují lidi, aby nevědomky konzumovali více jídla. Je lepší upřednostňovat balení s jednou dávkou, vyhýbat se maxi balíčkům rodinné velikosti.
Jaká jsou tedy jídla s největší sytící silou?
Ve speciální klasifikaci potravin s nejvyšší sytící schopností jsou na prvním místě potraviny obsahující velké množství bílkovin, vody a vlákniny, jako jsou luštěniny.
Poslední místo patří dehydratovaným výrobkům s vysokým obsahem lipidů, jako je sušené ovoce.
Ovoce, zelenina, maso, ryby, luštěniny, jogurty, smetana a mléko mají vysoký index sytosti.
Sušené ovoce, oleje a tuky, sladkosti, celozrnné produkty, pečivo, pizza, maso a sýry mají nízký index nasycení.
Sytící síla, „poslední úvaha
Sytící síla podle definice představuje stav plnosti žaludku, který nastává po zavedení jídla a který vám umožňuje přerušit jídlo kvůli mozkové aktivaci pocitu sytosti.
Mluvíme tedy o sytosti v krátkém časovém období, pokud místo toho vezmeme v úvahu dlouhé časové období, v němž je diskurz v mnoha případech obrácený.
Tučná jídla mají například nízkou sytící schopnost, protože koncentrují vysokou výhřevnost ve velmi malém objemu. Lipidy však podporují dlouhodobou sytost, čímž se odrazí od nástupu nového stimulu hladu.
Je proto lepší spojit trochu olivového oleje s talířem těstovin, masa nebo zeleniny, jak pro vyvážení pokrmu z nutričního hlediska, tak pro dlouhodobé zpomalení vzhledu hladu. Viz: Těstoviny v bílém vás ztloustnou?
Další články na téma „Omezení chuti k jídlu: Nejspokojenější jídla“
- Uspokojující jídla
- záchvaty hladu
- Ovládněte hlad
.jpg)
