Dnes je pro nás Itala státní svátek: jsou to narozeniny naší Itálie, která byla před 68 lety vyhlášena republikou! A jako každá strana, která si váží sama sebe, nemůže chybět sladkost! Takže po přípravě „Torta Italia“ na 25. dubna mě dnes napadlo nabídnout vám trikolorní pudink. Podívejme se na nápad!
Video s receptem
Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.
Občanský průkaz receptu
- 135 kcal kalorií na porci
-
Ingredience
Pro červenou základnu
- 100 g berušek
- 50 ml mléka
- 50 ml Alchermes
Na mátový pudink (zelená vrstva)
- 500 ml mléka
- 70 ml mátového sirupu
- 50 g kukuřičného škrobu
Na pudink z bílé čokolády (bílá vrstva)
- 1 lahvička vanilkové příchuti
- 50 g kukuřičného škrobu
- 100 g bílé čokolády
- 500 ml mléka
Potřebné materiály
- Kastrolky
- Misky různých velikostí
- Bič
- Váha váží jídlo
- Pyrexová mísa (20 x 25 cm) nebo šálky
Příprava
- Připravte sirup pro panenky. Mléko smíchejte s alchermy. Rychle namočte berušky do sirupu, jednu po druhé. Uspořádejte berušky na pánvi, jednu vedle druhé, případně ořízněte sušenky, aby se vešly do pánve. Tímto způsobem jsme vytvořili červenou barvu italské vlajky.
Správný nápad
Jako alternativu k ladyfingers je také možné použít piškot nebo jiný dort podle vašeho výběru.V takovém případě musí být piškot nejprve vložen do pánve a poté navlhčen směsí alchermů.- Připravte si pudink z bílé čokolády. Do kastrůlku nalijte část mléka (asi 400 ml), ochuťte lahvičkou s vanilkovou příchutí a rozpusťte v ní nahrubo nasekanou bílou čokoládu. Mezitím smíchejte studené mléko a zůstaňte s kukuřičným škrobem (nebo rýžovým škrobem). Jakmile začne mléko s bílou čokoládou vřít, přidejte rozpuštěný škrob a pokračujte v míchání, dokud nedosáhnete správné konzistence.
- Vroucím pudinkem přelijte vrstvu berušek. Vytvořili jsme bílou barvu italské vlajky.
- V tuto chvíli pokračujte v přípravě mátového pudinku, který bude mít zelenou barvu vlajky. Uvařte část mléka (asi 400 ml) s mátovým sirupem. Mezitím ve zbylém studeném mléce rozpustíme kukuřičný škrob. Když mléko s příchutí máty začne vařit, přidejte rozpuštěný škrob a promíchejte: pudink zhoustne, až dosáhne varu.
- Mátový pudink zalijeme pudinkem z bílé čokolády a zarovnáme.
Správný nápad
Jako alternativu k podnosu je možné připravit 8 jednotlivých porcí trikolorního pudinku: efekt „vlajky“ bude ještě efektnější!- Trikolorový pudink nechte úplně vychladnout, nejprve při pokojové teplotě, poté v lednici.
- Po 3 hodinách lze dezert (jakousi revidovanou anglickou polévku) podávat nakrájený nebo v malém šálku.
Komentář Alice - PersonalCooker
Jako italský D.O.C. bych chtěl tento video recept zakončit jedinou větou: HAPPY BIRTHDAY ITALY!Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu
Dolce Italia - Budino Tricolore je nepříliš energický lžičkový dezert. Má převahu sacharidů nad bílkovinami a tuky, které, stejně jako vláknina a cholesterol, mají malý význam. Tento přípravek lze také SALTUARILNĚ kontextualizovat také v dietách pro nadváhu a metabolická onemocnění (ale v malých porcích).
Průměrná porce Dolce Italia - Budino Tricolore je asi 80 g (110 kcal).
