Cantucci sušenky bez másla

Když vám ukážu sklenku toskánského vína santo, co vás napadne? Okamžitě si myslím, že toto víno je ideální pro namáčení tvrdých sušenek, sušenek s výraznou chutí, rustikálních sušenek, jako je cantucci, skutečné potěšení typické pro toskánskou tradici založené na mouce, vejcích, mandlích a cukru!

Video s receptem

Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.

Občanský průkaz receptu

• 321 kcal kalorií na porci

• Ingredience

  Asi na 60 zákoutí

  • 330 g bílé mouky typu 00
  • 100 g mandlí
  • 120 g (2 střední) vajec
  • Oloupejte neošetřené pomeranče
  • 40 ml anýzového likéru a 1 lžička anýzu
  • 140 g cukru
  • 1 špetka soli
  • 1 čajová lžička prášku do pečiva nebo hydrogenuhličitanu amonného

  Kartáčovat

  • 60 g vajec

  Potřebné materiály

  • Miska
  • Váha váží jídlo
  • Pečivo
  • Síto
  • Plech na pečení
  • Papír na pečení
  • Nůž

  Příprava

  1. V míse prosejte bílou mouku a přidejte cukr, pomerančovou kůru, anýz, sůl a hydrogenuhličitan amonný. Nyní přidejte celé mandle (se slupkou).

  Alternativa Ok
  Jako alternativu k hydrogenuhličitanu amonnému můžete použít stejné množství prášku do pečiva nebo špetku bikarbonátu a citronu.

  2. Smíchejte všechny přísady s anýzem (likérem) a vejci. Míchejte, dokud nezískáte měkké a nelepivé těsto. V případě potřeby přidejte další mouku.
  3. Troubu předehřejte na 190 ° C.
  4. Těsto rozdělte na 5 kusů, abyste získali dlouhé a poměrně tenké kordy. Bochníky naaranžujeme na talíř a povrch potřeme zbylým vejcem.
  5. Bochníky těstovin vařte 15 minut při 190 ° C.
  6. Rychle vyjměte řetězce cookie z trouby. Počkejte několik minut, abyste se nespálili, a poté šňůry rozřízněte na kusy, diagonálně, abyste získali typický tvar zákoutí.
  7. Znovu upečte snížením teploty o 20 ° C a sušenky nechte ještě 10–12 minut schnout.
  8. Vyjměte sušenky z trouby, nechte je vychladnout a podávejte s vin santo.

  Komentář Alice - PersonalCooker

  Cantucci lze uchovávat velmi dlouho, dokonce i déle než měsíc, pokud jsou dobře konzervovány v plechových nádobách. Můžete je připravit včas, doprovodit je dalšími sladkostmi jako ricciarelli nebo canestrelli a dát je svým blízkým k Vánocům!

  Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu

  Cantucci sušenky bez másla jsou sušenky podobné tradičním; to jsou sladká jídla, s poměrně vysokým energetickým příjmem zajišťovaným v zásadě sacharidy. Bílkoviny nejsou bohaté a lipidy jsou v normě. Převládající mastné kyseliny se zdají být nenasycené a cholesterol je velmi důležitý, stejně jako dietní vláknina.
  Cantucci Cookies bez másla jsou potraviny, které se nedoporučují v případě nadváhy a metabolických onemocnění; navíc, protože obsahují lepek, nehodí se k dietě pro celiakii.
  Průměrná porce se pohybuje kolem 20-30 g (65-100 kcal).