Mluví o něm jako o králi triestinských sladkostí: Mám na mysli Presnitz, slavnostní dezert tak důležitý, že jsem si nemohl pomoci, ale nabídnout vám ho k příležitosti Velikonoc. Je to věnec z listového těsta, válcovaný a plněný sušeným ovocem „sušenky, rum, koření a kandované ovoce: dort připomíná tvar Kristovy trnové koruny, a proto je obvyklé podávat jej při příležitosti Velikonoc.
Video z receptu
Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.
Občanský průkaz receptu
- 386 kcal kalorií na porci
-
Ingredience
- 280 g listového těsta
- Asi 50 ml mléka
- 2 kousky hřebíčku
- 1 tyčinka skořice
- 1 malá sklenice rumu
- 30 g hořké čokolády
- 10 g piniových oříšků
- 50 g lískových ořechů
- 50 g mandlí
- 20 g citronů
- 50 g sušených fíků
- 50 g sušených švestek
- 80 g sultánů
- 100 g suchých sušenek
Potřebné materiály
- Plech na pečení
- Papír na pečení
- Prkénko
- Nůž
- Pánev na vaření
- Miska
Příprava
- Namočte sultánky do vody alespoň na 10 minut.
- Na pánvi opékejte mandle, piniové oříšky a lískové ořechy 3-4 minuty.
- Opečené ořechy, čokoládu a suché sušenky nahrubo nasekejte (ručně nebo mixérem).
- Dehydrované a kandované ovoce (v tomto případě švestky, limetky a fíky) nakrájejte nožem.
- Pomocí hmoždíře nebo mlýnku na koření rozetřete hřebíček a skořici na prášek.
- V míse smíchejte všechny ingredience, přidejte scezené a vymačkané rozinky z namáčecí vody a rumu. Vše promíchejte přidáním několika polévkových lžic mléka: budete muset získat poměrně kompaktní a vlhkou konzistenci.
Věděli jste, že
K přípravě presnitz můžete použít jiné druhy sušeného a sušeného ovoce, jako jsou: vlašské ořechy, sušené meruňky, kandované třešně atd. Některé recepty vyžadují použití másla a / nebo vajec (k míchání náplně). Mnoho verzí navrhuje přidat med nebo cukr do těsta: Aby obsahovaly cukry, doporučujeme místo toho tyto přísady nepřidávat, protože je poskytuje dehydrované ovoce a sušenky.- Troubu předehřejte na 180 ° C (statická).
- Listové těsto rozválíme na dlouhý a úzký obdélník (asi 15 cm).
- Náplň rozdělte na pečivo a rozetřete po celé délce. Těsto stočte do šňůry. Utěsněte konce, aby náplň nevytekla.
- Pečivo zabalte do podoby hada a dejte mu tvar otevřené koruny (jako symbol Kristovy trnové koruny).
- Povrch pečiva podle potřeby potřete mlékem.
- Pečeme v předehřáté troubě na 180 ° C 30-40 minut.
- Nechte vychladnout, nakrájejte presnitz na plátky a podávejte.
Komentář Alice - PersonalCooker
Dezert Presnitz je fantastický a připomíná křížence gubany a štrúdlu! Původ jména mi však není jasný, a z tohoto důvodu pokládám všem lidem z Terstu (a kdo zná odpověď) otázku: proč nese presnitz toto jméno?Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu
Presnitz je jídlo, které spadá do skupiny dezertů.
Má vysoký energetický příjem, zajišťovaný především lipidy, následně sacharidy a nakonec bílkovinami.
Mastné kyseliny jsou převážně mononenasycené, uhlohydráty především jednoduché a peptidy střední biologické hodnoty.
Cholesterol je irelevantní, zatímco vláknina je poměrně hojná.
Presnitz je potravina, která se nehodí ke všem dietám.
Měl by být vyloučen ze stravy proti nadváze, hyperglykémii a / nebo hypertriglyceridémii.
S obsahem lepku a laktózy není vhodný ani pro výživové režimy proti související potravinové intoleranci.
Místo toho je vhodný pro vegetariánskou filozofii, ale ne pro veganskou.
Průměrná porce snídaně je kolem 20-30 g (75-115kal).
.jpg)
