Jahodový sorbet

Letošní „letošní“ léto nás nechalo trochu počkat! Ale lidi, kteří právě dorazili a okamžitě se o nich dozvěděli !! No, ale my dobře víme, jak to udržet na uzdě: dnes vám ve skutečnosti navrhuji jahodový sorbet, hasící žízeň a delikátní pro osvěžení našich nápadů. Jak víme, sorbet podle definice vyžaduje přidání alkoholického přípravku, který kromě zvýraznění jeho chuti snižuje teplotu tuhnutí a současně brání zamrznutí hmoty. Pojďme společně zjistit dávky a přísady .

Video s receptem

Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.

Občanský průkaz receptu

• 61 kcal kalorií na porci

• Ingredience

  • 100 ml vody
  • 40 g (1 střední) vaječného bílku
  • 350 g jahod
  • 10 g inulinu
  • půl šálku neošetřené citronové šťávy
  • 100 ml suchého bílého vína
  • 75 g cukru

  Potřebné materiály

  • Vysoce oboustranný kontejner
  • Ponorný mixér
  • Vařečka a špachtle
  • Výrobník zmrzliny
  • Sítko pro filtrování citronu
  • Elektrické šlehací metly na vyšlehání bílku

  Příprava

  1. Nejprve připravte sirup přivedením vody k varu s cukrem. Míchejte často, aby se cukr nepřichytil ke dnu nádoby. Takto získaný sirup nechte nejprve vychladnout při pokojové teplotě, poté v lednici: asi dvě hodiny bude stačit.
  2. Jahody omyjte a jemně osušte měkkým hadříkem. Odstraňte nejedlé části a nakrájejte je na více či méně pravidelné kousky. Nalijte jahody do kádinky a rezervujte si je na ozdobu.
  3. Přidejte citronovou šťávu, která je důležitá pro udržení krásné červené barvy ovoce a pro prevenci oxidace.
  4. Přidejte také inulin, vychladlý sirup a suché bílé víno.
  5. Z bílků ušlehejte tuhý sníh, případně přidejte špetku soli. Jahodové smoothie nalijte do větší nádoby a pomalu a po troškách vmíchejte vyšlehaný bílek, což je také důležité, aby byl sorbet měkčí.

  Věděli jste, že
  Inulin zlepšuje strukturu a vzhled sorbetu, protože ho činí plnějším, absorbuje tekutiny a dává struktuře hmotu. Inulin dále zvyšuje vůni jahod a dodává sorbetu slušné množství vlákniny.
  Suché bílé víno a šlehaný vaječný bílek snižují bod tuhnutí hmoty, což umožňuje získat dokonalou konzistenci: sorbet nebude ani příliš krémový jako zmrzlina, ani příliš tekutý jako nealkoholický nápoj.

  6. Nalijte směs do zmrzlinovače a míchejte, dokud nezískáte požadovanou konzistenci: v závislosti na typu zmrzlinovače to bude trvat 15–40 minut.
  7. Sorbet podávejte ve sklenici se slámou a podle potřeby ozdobte čerstvými jahodami.

  Komentář Alice - PersonalCooker

  Jahodový sorbet je vynikající chutí jako alternativa ke klasickému koláči a je také indikován jako přestávka na jídlo mezi jedním chodem a druhým, uprostřed elegantního oběda nebo večeře. Zaručený efekt: slovo osobního kuchaře. Video recept na citronový sorbet : osvěžující letní návrh, který osvěží mlsné jazýčky.

  Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu

  Jahodový sorbet je nápoj, který lze použít jak k rozbití jídla, tak i jako dezert. Jahodový sorbet poskytuje hlavně jednoduché cukry a lze jej konzumovat v porcích 150 ml (asi 90 kcal).