Kdo řekl, že zmrzlinu si v chladných měsících nelze vychutnat? Pokud jste závislí na zmrzlině jako já, můžeme k přípravě těch nejpodivnějších příchutí zmrzliny použít nějakou sezónní zeleninu! Příklad? Dýňová zmrzlina! Nenechte si ujít recept!
Video s receptem
Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.
Občanský průkaz receptu
- 145 kcal kalorií na porci
-
Ingredience
- 350 g dýňové dužiny
- 400 ml pasterizovaného plnotučného mléka
- 180 ml čerstvé smetany
- 150 g hnědého cukru
- 30 g dextrózy
- 3 g karobové mouky
Potřebné materiály
- Váha váží jídlo
- Prkénko
- Nůž
- Ponorný mixér
- Kastrol
- Bič
- Výrobník zmrzliny nebo podnos
Příprava
- Dýni očistěte: nakrájejte na polovinu, odstraňte semínka a vnitřní vlákna, poté odstraňte tvrdou a masivní slupku. Pro další informace klikněte ZDE.
- Dužinu dýně nakrájíme na velmi malé kostičky.
- Přiveďte mléko k varu, poté spojte na kostičky nakrájenou dýni: přikryjte pokličkou, udržujte mírný plamen a vařte 10–15 minut, nebo dokud dýně nebude měkká.
- Jemnou dýni rozmixujte ponorným mixérem, dokud nezískáte sametové smoothie.
- Přidejte hnědý cukr, dextrózu, mouku z rohovníku a čerstvou smetanu: znovu promíchejte, abyste získali hladkou směs bez hrudek.
Krátká recenze
Žvýkačka z rohovníku funguje především jako stabilizátor a zahušťovadlo zmrzliny.
Dextróza je naopak cukr, který se široce používá při výrobě zmrzlin, protože výrazně snižuje bod tuhnutí vody obsažené ve směsi a brání tvorbě ledových krystalů.- Vypněte teplo a nechte směs přes noc vychladnout.
- Směs nalijte do zmrzlinovače a nechte asi 30 minut míchat. Umístěte zmrzlinu na podnos a nechte pár hodin ztuhnout v mrazáku.
Bez výrobníku zmrzliny
Zmrzlinu lze získat i bez výrobníku zmrzliny. V tomto případě je nutné nalít směs na podnos s nízkými okraji, poté umístit do mrazničky po dobu nejméně 4-5 hodin: v tomto období je důležité zmrzlinu velmi často míchat, aby se lámaly krystaly ledu , co nejvíce upřednostňující krémovost zmrzliny. stejné.- Distribuujte zmrzlinu v miskách nebo pro atraktivnější verzi podávejte v malých dýních: lze ji kombinovat s rostlinnou smetanou nebo rozpuštěnou čokoládou.
Komentář Alice - PersonalCooker
Pro ještě lahodnější nádech můžete podávat dýňovou zmrzlinu s hořkou čokoládou, nebo pokud milujete pikantní chuť, přidejte lžíci strouhané zázvorové dužiny! Dýňová zmrzlina je také ideální pro podávání na Halloween: děti se už nebudou chtít ptát „trik nebo pamlsek?“ vsadíme se, proč přestanou ochutnat dýňovou zmrzlinu?Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu
Dýňová zmrzlina je jídlo, které patří do skupiny studených dezertů.
Má průměrný kalorický příjem, zajišťovaný především sacharidy, následovanými lipidy a nakonec bílkovinami.
Sacharidy jsou hlavně jednoduché, nasycené mastné kyseliny, peptidy s vysokou biologickou hodnotou.
Vlákna je málo a cholesterol je irelevantní.
Dýňová zmrzlina je dezert, který se nehodí k obezitě; část v případě hyperglykémie, diabetes mellitus 2. typu a hypertriglyceridémie musí být nízká.
Je vhodný pro celiakii, ale ne pro intoleranci laktózy.
Je přijímána vegetariánskou filozofií, ale ne veganskou.
Průměrná porce se pohybuje kolem 50 g (70 kcal).
.jpg)
.jpg)
