Čau lidi, máte po ruce tužku a papír? Chystám se vám dát dávky na přípravu domácího slaného panettone! Nepřehlédnutelný recept, který na Štědrý den udělá na elegantně prostřeném stole skvělý dojem! Slaný panettone je druh briošek, které se dají plnit omáčkami všeho druhu, od tatarky po tuňáka, od zelené omáčky po koktejlovou omáčku.
Video s receptem
Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.
Občanský průkaz receptu
- 256 kcal kalorií na porci
-
Ingredience
- 150 g znovu mleté krupice z tvrdé pšenice
- 450 g mouky Manitoba
- 16 g pivovarských kvasnic
- 150 ml vody
- 60 g (1 střední) vajec
- 15 g soli
- 130 ml mléka
- 30 g cukru
- 75 g másla
Potřebné materiály
- Misky různých velikostí
- Vařečka
- Sklenka
- Pečivo
- Průhledná fólie
- Panettone kilová forma
- Papír na pečení
Příprava
- V míse smíchejte prosátou mouku Manitoba s znovu mletou krupicí z tvrdé pšenice.
- Pivovarské kvasnice rozpustíme v teplé vodě, přidáme cukr a tekutinu přidáme do středu mouky.
- Mezitím v jiné míse rozpustíme v teplém mléce máslo a přidáme sůl a vejce. Vše dobře promíchejte.
- Smíchejte směs mléka, másla a vajec s moukou a důkladně promíchejte nejprve vařečkou, poté rukou.
Rada v pořádku
Chcete -li získat extrémně měkkou směs, doporučujeme těsto zpracovávat dlouhodobě a s energií. Rovněž je vhodné těsto na těsto porazit, aby se podpořil vývoj lepku.- Po ručním zpracování směs přendejte do mísy a zakryjte listem potravinářské fólie.
- Těsto nechte kynout na teplém místě (doporučená teplota: 40 ° C) asi hodinu a půl nebo dokud nezdvojnásobí svůj objem.
- Po uplynutí potřebné doby těsto vyjměte z mísy a znovu propracujte: chlebové těsto musí být extrémně nabobtnalé a měkké.
- Formu na panettone (výška: 10 cm; průměr 18 cm) vymažte tukem a položte na ni těsto ve snaze vytvořit kouli co nejpravidelněji.
- Těsto nechte znovu kynout, dokud panettone nevyjde z formy: bude nutné počkat asi hodinu.
- Troubu předehřejte na 180 ° C a panettone pečte asi půl hodiny.Nechte vychladnout ve formě a vyjměte.
- Než budete pokračovat s jakoukoli náplní, doporučujeme nechat panettone úplně vychladnout.
Komentář Alice - PersonalCooker
Slané panettone je připraveno. Můžete to podávat takto, uprostřed stolu, jako by to byl komplikovaný chléb, nebo ho můžete krájet na vodorovné řezy a plnit oblíbenými omáčkami, abyste získali báječný personalizovaný gastronomický panettone!Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu
Domácí slaný panettone je přípravek, který může sloužit jako základ skvělého předkrmu. Je to hodně energie a kalorie pocházejí v zásadě ze sacharidů.Bílkoviny nejsou nadměrné, stejně jako tuky (na druhé straně většinou nasycené). Cholesterolu je málo, ale vláknina také není příliš vzrušující. Domácí slaný panettone není vhodný ke krmení diabetiků typu 2 a subjektů s nadváhou. Průměrná porce je přibližně 35–45 g (90–115 kcal).
