Cordon Bleu Classics

Vím, že jsi chamtivý a že někdy prostě nemyslíš na dietu!
Čas od času se to stane i mně, zvláště když jsem smutný nebo naštvaný. Pokud se i vám občas jídlo zdá být jediným řešením „zahnat myšlenky“, narazili jste na správný recept pro vás: dnes potěšíme tělo, chuť a mysl fantastickým cordon bleu! Podívejme se na recept!

Video s receptem

Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.

Občanský průkaz receptu

• 159 kcal kalorií na porci

• Ingredience

  Pro Cordon Bleu

  • 600 g kuřecích prsou
  • 100 g vařené šunky
  • 100 g sýra Fontina
  • Q.b. soli

  Za chléb

  • 60 g (1 střední) vajec
  • 100 ml mléka
  • 2-3 lžíce extra panenského olivového oleje
  • Q.b. soli
  • Asi 30 g strouhanky

  Potřebné materiály

  • Prkénko
  • Pánev s poklicí
  • Misky různých velikostí
  • Kulatá šablona
  • Tyčinka na párátko

  Příprava

  1. Paličkou na maso vyrovnejte kuřecí prsa, abyste vytvořili tři velké a poměrně tenké steaky.
  2. Steaky osolte z obou stran.
  3. Napnutý tvaroh (např. Fontina) nakrájíme na plátky a kulatou formou vytvoříme tři kotouče.
  4. Uvařenou šunku nakrájejte na stejnou formu, jakou jste použili na sýr, a získejte tři kotouče.
  5. Otevřete steaky a na jednu polovinu položte plátek šunky a plátek sýra. Plátek masa přeložte na polovinu a zalepte tyčinkou.

  Věděli jste, že
  Kordon bleu lze připravit dvěma dalšími způsoby.
  V prvním případě je možné nakrájet steak z kuřecích prsou, aby se vytvořila kapsa, a pak ho nacpat šunkou a sýrem. Druhá metoda spočívá ve výrobě kordonu bleu překrytím dvou plátků kuřete a poté plněním šunkou a sýrem: v tomto případě však k utěsnění dvou steaků budete muset použít předkrmy nebo sešít kuchyňskou šňůrou.

  6. V talíři skořápku vejce a rychle emulgujte kapkou mléka: mléko se používá, aby se zabránilo použití příliš mnoho vajec, čímž se chleba odlehčí. Sůl podle chuti.
  7. Ponořte tři kordon bleu do roztoku vejce a mléka a poté je strouhejte ve strouhance. Tento krok opakujte dvakrát.
  8. Nalijte tři lžíce extra panenského olivového oleje na rozpálené pánvi a hnědý kordon bleu udržujte mírný plamen. Když je hnědnutí úplné, snižte teplotu, přikryjte pokličkou a pomalu vařte 10 minut.

  Věděli jste, že
  Některé recepty zahrnují ponoření kordonu do horkého oleje: v této verzi doporučujeme použít pouze tři lžíce oleje. Pokud je tekutina příliš suchá, přidejte během vaření několik lžic vody.

  9. Corbon bleu podávejte velmi horké spolu s čerstvým salátem.

  Komentář Alice - PersonalCooker

  Kompletní druhé jídlo, které je důkazem smutku! Zde by „ideálem bylo vše doprovodit“ čerstvým salátem tentokrát nedávejte hranolky! Řekl bych, že kordon bleu jsou dostačující! A pak pořádný běh a pár kondičních cvičení, aby to všechno fungovalo!
  A pro ty, kteří chtějí lehčí verzi, doporučuji kordon bleu pečený a bez vajec!
  

  Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu

  Classic Cordon Bleu jsou pokrmy živočišného původu (nevhodné pro vegetariánskou a veganskou dietu) se středním kalorickým příjmem. Energii dodávají především bílkoviny (s vysokou biologickou hodnotou) a lipidy, zatímco cukry a vlákna hrají okrajovou roli. Cholesterol je významný a mastné kyseliny vypadají hlavně nenasycené.
  Klasické Cordon Bleu nejsou vhodné pro obvyklou dietu pro nadváhu a měly by je jíst s mírou osoby trpící hypercholesterolemií. Obsahují jak lepek, tak laktózu.
  Průměrná porce se pohybuje kolem 100-200 g (160-320 kcal).