Polenta Pasticciata s houbami a sýrem

Neříkejte mi, že se opakuji, ale ve Veneta DOC nemohu než nabídnout vám „jiný recept, který obsahuje kombinaci“ polenta a houby ”. Nezáleží na tom, zda je bílá, žlutá nebo syrová: polenta je pokrm, který bych zařadil mezi své oblíbené, a dnes jej navrhuji v sýrové verzi. Když o tom přemýšlím, slzí mi ústa: podívejme se, jak je to připraveno!

Video s receptem

Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.

Občanský průkaz receptu

• 99 kcal kalorií na porci

• Ingredience

  • 1 litr vody
  • 30 g strouhaného parmezánu
  • 200 g sýra Fontina
  • 1 snítka petrželky
  • Q.b. pepře
  • Q.b. soli
  • 2 lžíce extra panenského olivového oleje
  • 300 g žampionů nebo chiodini nebo pioppini hub
  • Předvařené jídlo: 250 g žluté kukuřičné mouky
  • 1 stroužek česneku

  Potřebné materiály

  • Pyrexový podnos
  • Kastrol
  • Bič
  • Prkénko
  • Pánev na vaření
  • Naběračka
  • Váha váží jídlo

  Příprava

  1. Nalijte vodu do velkého hrnce a přiveďte k varu. Přidejte sůl podle chuti a nalijte kukuřičnou mouku, pokračujte v míchání, aby se zabránilo tvorbě hrudek. Zakryjte víkem a vařte 40 minut za občasného míchání.

  Věděli jste, že
  Chcete -li urychlit čas, můžete použít předvařenou kukuřičnou mouku. V tomto případě se doporučuje použít 200 g kukuřičné mouky a zkrátit dobu vaření na 5 minut.

  2. Mezitím si připravte restované houby. V kastrůlku rozehřejte kapku oleje a ochuťte stroužkem česneku. Nalijte očištěné čerstvé houby, podle chuti osolte a opepřete. Vařte 15–20 minut na mírném ohni za občasného míchání. Dokončete čerstvou petrželkou.
  3. Sýr (v tomto případě Fontina) nakrájejte na plátky.
  4. Když je polenta hotová, pokračujte ve tvarování receptu: naběračkou vezměte polentu a položte ji na pekáč střídavě ve vrstvách s houbami, sýrem Fontina a Granou. Zakončíme polentou a parmazánem.
  5. Roztlačenou polentu vložte do trouby na 200 ° C na 15–20 minut do zlatova. Vyjměte polentu z trouby a před podáváním ji nechte vychladnout: tímto způsobem můžete získat poměrně pravidelné plátky polenty.

  Komentář Alice - PersonalCooker

  Lahodné jídlo, na kterém můžete provést nespočet změn v náplni: vynikající s rajčaty a mozzarellou, vynikající s masovou omáčkou (podle vašeho vkusu živočišnou nebo zeleninovou) a pro rustikální verzi doporučuji fazole a rajčata! Dobrou chuť!

  Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu

  Polenta Pasticciata s houbami a sýrem je potravina, která patří do skupiny prvních chodů.
  Má průměrný energetický příjem, zajišťovaný především sacharidy, následně lipidy a nakonec bílkovinami.
  Sacharidy bývají složité, hlavně nenasycené mastné kyseliny a bílkoviny především se středně vysokými biologickými hodnotami.
  Vláknina chybí a cholesterol není příliš relevantní.
  Polenta Pasticciata s houbami a sýrem je potravina, kterou lze použít i ve stravě proti nadváze a metabolickým chorobám, a to tak dlouho, jak v menších porcích, než je běžné; je kontraindikován v případě intolerance laktózy, ale ne u intolerance lepku.
  Mohla by být také zahrnuta do lakto-ovo vegetariánské stravy, ale ne do veganské.
  Průměrná část Polenta Pasticciata s houbami a sýrem je asi 250-400 g (250-400 kcal).