Králičí

Všeobecnost

Králík (evropský) je savčí zvíře řádu Lagomorph nebo Duplicindentati *, čeleď Leporidae, rod Oryctolagus a Druhy cuniculus; ten americký, přestože je podobný, patří do rodu Sylvilagus.
* Duplicidentáty nebo zajícovci (jejichž součástí je králík) se vyznačují dosti zvláštním souborem zubů; v horním oblouku, poblíž řezáků, se vynoří další dvojice malých retrořezáků (užitečných pro sekání trávy a kůry), zatímco špičáky VŽDY chybí. Dentální struktura králíka zahrnuje:

• Horní fascie: 4 řezáky, bez špičáků, 6 premolárů a 6 stoliček
• Dolní fascie: 2 řezáky, bez špičáků, 4 premoláry a 6 stoliček.

Horní pysk králíka je svisle rozdělen na dvě části (odtud název lidského anatomického defektu zvaný rozštěp rtu). Uši jsou poměrně vyvinuté a vaskularizované, proto jsou užitečné pro rozptyl přebytečného tepla. Končetiny mají 5 drápových prstů (zatahovacích) a jsou opatřeny polštářky. Ocas je krátký a na břiše má 6 prsou ve dvou rovnoběžných řadách.
Králík má vynikající zrak (i ​​soumrak), výborný sluch a dobrý čich.
Evropský králík, kterému se bude věnovat následující článek, je tvor široce rozptýlený ve volné přírodě a chovaný v zajetí, a to jak pro maso (bílé), tak pro srst a srst. Je býložravý (živí se trávou, senem, kůrou atd.) Se zvyky koprofágy (cekotrofágy) * a velmi žravý; všechna plemena králíků jsou extrémně plodná a používají poměrně rychlý růstový proces (proto je zvláště vhodný pro chov).
* Králičí koprofágie směrem k měkkým výkalům (slepý, NE TĚŽKÉ) nepředstavuje nic jiného než hygienicky diskutabilní zvyk; králík znovu používá své vlastní měkké výkaly z „céka“ a zavádí jakýsi „vnější cyklus přežvýkávání“, který mu umožňuje obnovit většinu dříve strávených, ale neabsorbovaných živin a mnoho vitamínů zpracovaných vlastní bakteriální flórou.
Králíka evropského lze dále rozdělit na králíka divokého a králíka domácího, obě stvoření nalezená na italském poloostrově.

Divoký králík

Divoký králík má pravděpodobně španělský původ nebo severozápadní Afriku. Do Velké Británie a Německa jej dovezli legionáři Římské říše, kteří jeho maso často konzumovali.

Později se dostal do zbytku Evropy, Asie, Ameriky, Austrálie atd. Poté byl domestikován Francouzi, kdy pravděpodobně začal výběr různých plemen domácích králíků. V Itálii je divoký králík téměř všudypřítomný s větší hustotou osídlení poblíž dvou hlavních hlavních ostrovů (Sicílie a Sardinie) a na těch kolonizuje hlavně území s teplým, suchým (téměř vyprahlým) podnebím a půdami, ve kterých lze kopat nory (není neobvyklé, že si vybírá také skalní rokle); je také velmi přítomný v lesích stromů a živých plotů, na náspech atd. Divoký králík se rozmnožuje po celý rok, s větší frekvencí od února do října; březost (4–15 mláďat) trvá přibližně 30 dní a porody v roce (od 4 do 7) probíhají v norách, na záhonech s listy, slámou a vlasy. Mláďata jsou na rozdíl od zajíc, který ulevuje již vyvinutému potomkovi a je schopen samostatného pohybu hlavně v noci, za úsvitu a za soumraku, zatímco ve dne zůstává ukrytý v pelíšku nebo uvnitř křoví.
Divoký králík dosahuje celkové délky 35–45 cm, uši jsou asi 6–8 cm a hmotnost se pohybuje mezi 1–1,5 a 2 kg. Chrup obsahuje 28 zubů a zbarvení je téměř úplně šedohnědé; spodní části jsou světlejší, téměř bílé a špička ocasu je černá.

Králík domácí

Jak se očekávalo, domácí králík je chován hlavně pro maso, kožešinu a kožešinu, ale v poslední době našel dostatek prostoru jako společenské zvíře (zejména v trpasličích formách). Králík domácí byl vybrán v mnoha různých druzích pro: tvar, barvu a velikost. Pozn.

Největší domácí králíci dosahují hmotnosti 8 kg a nejvíce „masivními“ odrůdami jsou: Beran, obr, bílý obr a strakatý obr.
Nejběžnějšími plemeny domácích králíků určených k chovu určenému k porážce (tedy k lidské spotřebě) jsou novozélandská bílá a kalifornská, čistá nebo křížená s burgundským kolouchem, vídeňskou modrou, šampaňským stříbrem a bílým obrem.
V současné době je chov domácích králíků určených čistě na produkci kožešin dosti zastaralý, zatímco v minulosti byl více rozšířený; používal se především k výrobě: bund, kabátů, klobouků a rukavic. Poznámka: Domácí králíci nejvíce k tomuto účelu se používají: Rex (kožešina lapin), Angora (používá se také pro vysoce módní oděvy), Svatý a Liška.
Domácí křížení králíci (často se vyskytující doma nebo v malých farmách) jsou odolnější vůči chorobám než čisté linie původu.

Pro nutriční vlastnosti králičího masa odkazujeme čtenáře na tento článek.

Jiná jídla - Amatriciana Maso jehněčí - Jehněčí maso Kachna - Kachní maso Vepřová kotleta Florentský řízek Vařený vývar Syrové maso Červené maso Bílé maso Hovězí maso Koňské maso Králík Vepřové maso Maso Zelenina Maso Maso Ovce a kozy Maso Carpaccio Žebra Cotechino kotletka Bažant a suchozemci Bažantí maso Perlička - perličkové maso Vepřové filety Kuře Hamburger Hot Dog Kebab Patè Kuřecí prsa Krůtí prsa Kuře - Kuřecí maso Masové kuličky Porchetta Křepelka - Křepelčí maso Ragù Klobása Hra Zampone DALŠÍ ČLÁNKY MASO Kategorie Jídlo Alkoholické Maso Obiloviny a deriváty Sladkosti Ovoce Sušené Mléko a deriváty Luštěniny Oleje a tuky Ryby a produkty rybolovu Salám Koření Zelenina Zdravé recepty Předkrmy Chléb, pizza a brioška První kurzy Druhé kurzy Zelenina a saláty Sladkosti a dezerty Zmrzliny a sorbety Sirupy, likéry a grappa Přípravy Základní ---- V kuchyni se zbytky Karnevalové recepty Vánoční recepty Diétní recepty Světlé recepty Den žen, maminka, táta Funkční recepty Mezinárodní recepty Velikonoční recepty Recepty pro celiaky Recepty pro diabetiky Recepty na dovolenou Recepty na Valentýna Recepty pro vegetariány Recepty Proteinové regionální recepty Veganské recepty