Řízek

Všeobecnost

Dnes, řízek je obecný termín, který označuje potravinu (živočišnou nebo zeleninovou), obalovanou a vařenou v tuku nebo grilovanou, grilovanou nebo pečenou.

Kotleta se zrodila jako francouzské jídlo, kde tento výraz cotêlette jednoduše označuje jehněčí, vepřové nebo hovězí kotlety. Teprve nedávno mu byl přisuzován význam chlebové a smažené karbanátky nebo krokety.