Příklad diety s nízkým obsahem sodíku

Předpoklad

Následující indikace slouží pouze pro informační účely VÝHRADNĚ a nejsou určeny k nahrazení názoru odborníků, jako je lékař, odborník na výživu nebo dietolog, jejichž intervence je nezbytná pro předepisování a složení PERSONALIZOVANÝCH potravinových terapií.

Sodík a hypertenze

Přebytek sodíku je nejdůležitějším nutričním faktorem podílejícím se na zvýšení krevního tlaku a na vzniku hypertenze u predisponovaných jedinců.

Vysoký krevní tlak je podporován také dalšími predisponujícími faktory, jako jsou: nemoci (např. Selhání ledvin), genetická a / nebo rodinná predispozice, nadváha, sedavý způsob života, kouření, alkoholismus, hyperglykémie, dieta s nízkým obsahem draslíku a mastných kyselin ω ‰ 3, dieta bohaté na nasycené mastné kyseliny atd.
Kromě reprezentace patologie sama o sobě je hypertenze rizikovým faktorem pro diagnostiku metabolického syndromu, patologického komplexu, který dramaticky zvyšuje riziko ischemické choroby srdeční a / nebo syndromu mozkových cév.

Pozn. Spojení diabetes mellitus 2. typu a arteriální hypertenze výrazně zvyšuje jeho škodlivost pro tělo.

Dieta s nízkým obsahem sodíku

Dieta s nízkým obsahem sodíku je potravinová terapie charakterizovaná nízkým příjmem sodíku, zaměřená na snížení krevního tlaku u subjektů charakterizovaných arteriální hypertenzí.

Původně měla dieta s nízkým obsahem sodíku jako hlavní rys omezení potravin obsahujících přidanou sodnou nebo kuchyňskou sůl a „zrušení takzvané„ diskreční “soli (té přidané doma). Dnes dieta s nízkým obsahem sodíku je mnohem složitější dieta. Za prvé, nízkosodná dieta je často také nízkokalorická, což je způsobeno skutečností, že mnoho případů hypertenze rozpoznává „mnohočetnou etiologii, mezi kterou patří nadměrné hromadění tukových tkáň (nadváha a obezita) se zvýšením „tělesné hmotnosti (> BMI nebo BMI, často v oblasti břicha).
Kromě toho může být dieta s nízkým obsahem sodíku korigována na základě jiných existujících patologií, aby byla účinná také při obnově ostatních narušených metabolických parametrů; v mnoha případech se dieta s nízkým obsahem sodíku vyvine na dietu proti metabolickému syndromu.

Nejužitečnější a nejčastější opatření, která by měla být použita při sestavování diety s nízkým obsahem sodíku „proti metabolickému syndromu“, jsou:

1. Vyloučení diskreční soli a všech potravin obsahujících přidaný sodík
2. Správný energetický příjem na základě složení těla
3. Zmírnění zátěže a glykemického indexu ke snížení hladiny cukru v krvi a triglyceridémie
4. Zmírnění dietního cholesterolu a snížení LDL cirkulujícího v krvi
5. Nárůst nenasycených mastných kyselin patřících do skupiny ω3 a (je -li to nutné) také ‰ ω6 a ω ‰ 9, na úkor nasycených a / nebo hydrogenovaných mastných kyselin; účinek může být převeden na snížení krevního tlaku a triglyceridů se snížením celkového cholesterolu a / nebo LDL a někdy i na zvýšení HDL
6. Zvýšení obsahu vody, vlákniny, fenolických látek, rostlinných lecitinů, fytosterolů, antioxidačních vitamínů a antioxidačních nebo jinak užitečných minerálních solí (draslík, hořčík a vápník) za účelem: snížit vstřebávání cholesterolu a zlepšit jeho metabolismus, snížit celkový oxidační stres a zlepšit rovnováha sodíku / draslíku ve prospěch krevního tlaku
7. Moderování / eliminace nervů, jako jsou: kofein, tein, další stimulanty přítomné v energetických nápojích, ethylalkohol atd.

Kromě toho je vhodné spojit dietu s nízkým obsahem sodíku s: zrušením kouření, omezením nadměrně stresových situací a zahájením neurčitého protokolu o aerobní a anaerobní fyzické motorické aktivitě.
Stručně řečeno, dieta s nízkým obsahem sodíku je zaměřena nejen na zmírnění krevního tlaku, ale také na snížení celkového kardiovaskulárního rizika, zejména v přítomnosti dalších rizikových faktorů pro ischemickou chorobu srdeční a mozkový vaskulární syndrom (usnadněno aterosklerózou a hypertenzí nebo dědičnými faktory například aneuryzma). Pozn. Dieta s nízkým obsahem sodíku může také vyžadovat správná opatření k prevenci hyperurikémie nebo dnavých záchvatů u predisponovaných subjektů, ale je to docela zvláštní a specifická terapie.
V praxi je dieta s nízkým obsahem sodíku zaměřená na kompenzaci hypertenze a dalších predisponujících metabolických parametrů (nadváha, hypercholesterolémie, hyperglykémie nebo diabetes, hypertriglyceridémie, vysoký oxidační stres atd.) Strukturována takto:

• Vyloučení kuchyňské soli a konzervovaných potravin (uzeniny, uzené sýry, konzervy atd.); povolena jsou pouze chlazená a mražená jídla
• Snížení nejméně o 1/3 všech porcí kromě zeleniny
• Omezení porcí: škrobnatých nebo vysoce sacharidových potravin, jako jsou těstoviny, chléb a brambory, konzervovaného ovoce, jako jsou džemy, ovoce v sirupu, dehydrované ovoce atd., A kalorického ovoce, jako jsou zralé banány, tomel, fíky, hrozny, mandarinky atd. Poznámka: Je lepší VYMĚNIT rafinovaná škrobová jídla za CELÁ
• Zrušení tučného masa, zralých sýrů a žloutků, drastické omezení masa, sýrů a vajec obecně ve prospěch produktů rybolovu a zejména modrých ryb (čerstvý tuňák, alletterato, amberjack, bonito, skleník, leccia, mahi mahi, makrela (lanzardo, ančovička, sardinka, sleď, garfish, boga atd.)
• Výměna koření nebo nasycených nebo hydrogenovaných tuků za rostlinné oleje; použití extra panenského olivového oleje na vaření a (je-li to žádoucí) olejů bohatých na ω- ‰ 3 pro syrové dresinky (sója, kiwi, hroznové semeno, ořech, len atd.). POZN .: použití sušeného ovoce poskytuje esenciální mastné kyseliny, ALE musí být vyvážené s ohledem na celkový příjem tuků; na každých 10 g sušeného ovoce je nutné vyloučit 5 g oleje
• Významný nárůst porcí čerstvé a vařené zeleniny; pokud chybí, integrace čerstvého ovoce se slupkou
• Zrušení energetických nápojů a lihovin; drastické moderování kávy, čaje a červeného vína u hlavních jídel
• Pokud je to možné, použijte vodu s nízkým obsahem sodíku.

Užitečné doplňky stravy s nízkým obsahem sodíku

Doplňky užitečné při dietě s nízkým obsahem sodíku ke snížení krevního tlaku jsou:

1. Draslík: který má opačný účinek než sodík
2. Polynenasycené mastné kyseliny z rodiny ω-3, případně EPA a DHA (biologicky aktivnější), které mají vliv na snížení krevního tlaku, stav systémového zánětu a hyperlipidemie
3. Argininová aminokyselina
4. Diuretické a / nebo hypotenzní rostliny, extrakty a rostlinné deriváty.

Může být nutné spojit některé generické doplňky stravy s nízkým obsahem sodíku a nízkokalorickou dietou; to je odůvodněno skutečností, že v nejvíce restriktivních režimech relativní porce jídla často nestačí k dosažení doporučených dávek minerálních solí a / nebo vitamínů.

Dieta proti hypertenzi: Příklad

• Pracovnice pošty, hypertenzní, nepraktikuje pohybové aktivity, přestala kouřit, ale díky tomu hodně přibrala. Má rád aperitivy a nesnídí. Období podzim-zima.
  

Sex F. Stáří 53 let Výška cm 158 cm Obvod zápěstí cm 14,8 cm Ústava štíhlý Výška / zápěstí 10.7 Morfologický typ Normolineo Váha (kg 85,0 kg Index tělesné hmotnosti 34.1 Posouzení Obézní Žádoucí je fyziologický index tělesné hmotnosti 22.0 Požadovaná fyziologická hmotnost kg 48,2 kg Bazální metabolismus kcal 1248,0 kcal Koeficient úrovně fyzické aktivity 1.42 Energetický výdej kcal 1772,4 kcal Strava HYPOSODICKÉ / HYPOCHALORICKÉ -30% 1240 kcal Lipidy 25% 310,0 kcal 34,4 g Bílkoviny > 0,8 a <1,5 g / kg Průměr 289,2 kcal Průměr 72,3 g Sacharidy 51.7% 640,8 kcal 170,9 g Snídaně 15% 186 kcal Svačina 10% 124 kcal Oběd 35% 434 kcal Svačina 10% 124 kcal Večeře 30% 372 kcal

Příklad diety s nízkým obsahem sodíku - 1. den

Snídaně, asi 15% denní energie Odstředěné kravské mléko 200,0 ml 72,0 kcal Müsli s dehydratovaným ovocem a lískovými ořechy 30,0 g 102,0 kcal Svačina 1, asi 10% denní energie Jablko 150,0 g 78,0 kcal Celozrnné suchary 15,0 g 54,8 kcal Oběd, asi 35% denní energie Celozrnné těstoviny s rajčaty Těstoviny z celozrnné krupice 80,0 g 259,2 kcal Rajčatová omáčka 100,0 g 24,0 kcal Strouhaný parmezán) 10,0 g 38,1 kcal Extra panenský olivový olej 5,0 g 45,0 kcal Salát 50,0 g 9,0 kcal Sojový olej 5,0 g 44,2 kcal Svačina 2, asi 10% denní energie oranžový 150,0 g 51,0 kcal Jogurt s odstředěným mlékem 125,0 g 45,0 kcal Celozrnné suchary 15,0 g 54,8 kcal Večeře, asi 30% denní energie Ančovičky v pánvi Ančovičky nebo ančovičky 200,0 g 192,0 kcal Cuketa (na pánvi) 200,0 g 32,0 kcal Extra panenský olivový olej 10,0 g 90,0 kcal Celozrnný chléb 25,0 g 60,8 kcal
Nutriční překlad 1. DEN Živina nebo nutriční složka Množství Napájení 1251,75 kcal Potravinová voda 1055,88 g Bílkoviny 72,95 g Celkové lipidy 35,83 g Celkový nasycený tuk 8,34 g Celkem mononenasycené mastné kyseliny 16,17 g Celkem polynenasycené mastné kyseliny 8,90 g Cholesterol 157,50 mg Sacharidy 177,27 g Jednoduché, celkové cukry 69,85 g Alkohol, ethanol 0.00 Vlákna 26,67 g Sodík 1546,80 mg Draslík 3132,75 mg Fotbal 975,45 mg Žehlička 16,2 mg Fosfor 1351,10 mg Zinek 11,09 mg Thiamin nebo vit. B1 1,72 mg Riboflavin nebo vit. B2 2,08 mg Niacin nebo vit. B3 nebo vit. PP 41,73 mg Pyridoxin nebo vit. B6 2,33 mg Folát, celkem 169,4 µg Kyselina askorbová nebo vit. C. 135,90 mg Aktivita ekvivalentní retinolu nebo vit. NA 397,20 RAE α-tokoferol nebo vit. A 14,79 mg

V MODRÉ: dokonalé dosažení některých žádoucích doporučených dávek nejdůležitějších nutričních složek pro hypoosodickou, hypokalorickou a PREVENTIVNÍ dietu proti metabolickým chorobám (váženo podle konkrétního případu).

ŽLUTĚ: celkový příjem vlákniny, který by se optimálně měl pohybovat kolem 30 g / den; vzhledem k tomu, že se jedná o překlad jednoho dne, není možné zobrazit týdenní průměr, který by zahrnoval také luštěniny a další zeleninu (bohatší na vláknina než potraviny přítomné v příkladu).

V ČERVENÉ: příjem CELKEM jednoduchých sacharidů, který by podle doporučení měl být menší než hodnota získaná o 2–10%. S ohledem na povahu zavedených sacharidů (výlučně vnitřní a bez přidané fruktózy a laktózy), je možné Lze konstatovat, že glykemický index (GI) a glykemická zátěž (CG) jednotlivých potravin a jídel jsou více než vhodné. Koneckonců, vezměte v úvahu, že fruktóza (která představuje většinu výše uvedených jednoduchých sacharidů) má nejnižší GI z dostupných sacharidů. Stejné množství jednoduchých cukrů v kontextu s nízkým obsahem sodíku, ale NORMÁLNĚ kalorická dieta by vedla k nižšímu poměru „vhodnost pro dietní doporučení; jde tedy o čistě proporční záležitost.
Níže uvedeme zbytek týdenního příkladu s nízkým obsahem sodíku a kalorií pro zkoumaný subjekt.

Příklad diety s nízkým obsahem sodíku - 2. den

Snídaně, asi 15% denní energie Sójové mléko obohacené o vitamíny A, D a vápník 200,0 ml 54,0 kcal Müsli s dehydratovaným ovocem a lískovými ořechy 30,0 g 102,0 kcal Svačina 1, asi 10% denní energie Hruška 150,0 g 87,0 kcal Celozrnné suchary 15,0 g 54,8 kcal Oběd, asi 35% denní energie Rizoto se žampiony Dlouhozrnná hnědá rýže 70,0 g 259,0 kcal Žampiony - žampiony 100,0 g 22,0 kcal Strouhaný parmezán) 10,0 g 38,1 kcal Extra panenský olivový olej 5,0 g 45,0 kcal Ředkev 50,0 g 11,5 kcal Sojový olej 5,0 g 44,2 kcal Svačina 2, asi 10% denní energie Grapefruit (růžový, červený a bílý) 150,0 g 48,0 kcal Jogurt s odstředěným mlékem 125,0 g 45,0 kcal Celozrnné suchary 15,0 g 54,8 kcal Večeře, asi 30% denní energie Grilovaná žlutá ocasní ryba Amberjack nebo leccia 150,0 g 219,0 kcal Lilek (na pánvi) 200,0 g 48,0 kcal Extra panenský olivový olej 5,0 g 45,0 kcal Celozrnný chléb 25,0 g 60,8 kcal

Příklad diety s nízkým obsahem sodíku - 3. den

Snídaně, asi 15% denní energie Odstředěné kravské mléko 200,0 ml 72,0 kcal Müsli s dehydratovaným ovocem a lískovými ořechy 30,0 g 102,0 kcal Svačina 1, asi 10% denní energie Kiwi 150,0 g 91,5 kcal Celozrnné suchary 15,0 g 54,8 kcal Oběd, asi 35% denní energie Fazolová polévka s mrkví Sušené fazole borlotti 80,0 g 248,8 kcal Mrkve 50,0 g 20,5 kcal Strouhaný parmezán) 10,0 g 38,1 kcal Extra panenský olivový olej nebo sojový olej TOT 10,0 g 90,0 kcal Svačina 2, asi 10% denní energie Zimní meloun 150,0 g 42,0 kcal Jogurt s odstředěným mlékem 125,0 g 45,0 kcal Celozrnné suchary 15,0 g 54,8 kcal Večeře, asi 30% denní energie Grilovaná kuřecí prsa Kuřecí prsa, pouze maso 200,0 g 220,0 kcal Extra panenský olivový olej 5,0 g 90,0 kcal Fenykl (surový) 200,0 g 18,0 kcal Sojový olej 5,0 g 44,2 kcal Celozrnný chléb 25,0 g 60,8 kcal

Příklad diety s nízkým obsahem sodíku - 4. den

Snídaně, asi 15% denní energie Sójové mléko obohacené o vitamíny A, D a vápník 200,0 ml 54,0 kcal Müsli s dehydratovaným ovocem a lískovými ořechy 30,0 g 102,0 kcal Svačina 1, asi 10% denní energie Jablko 150,0 g 78,0 kcal Celozrnné suchary 15,0 g 54,8 kcal Oběd, asi 35% denní energie Celozrnné těstoviny s paprikou Těstoviny z celozrnné krupice 80,0 g 259,2 kcal Papriky 100,0 g 22,0 kcal Strouhaný parmezán) 10,0 g 38,1 kcal Extra panenský olivový olej 5,0 g 45,0 kcal Belgický endive 50,0 g 8,5 kcal Sojový olej 5,0 g 44,2 kcal Svačina 2, asi 10% denní energie oranžový 150,0 g 51,0 kcal Jogurt s odstředěným mlékem 125,0 g 45,0 kcal Celozrnné suchary 15,0 g 54,8 kcal Večeře, asi 30% denní energie Carpaccio z červeného tuňáka Filet z tuňáka červeného, ​​chlazený 200,0 g 216, kcal Zelí 200,0 g 50,0 kcal Extra panenský olivový olej 10,0 g 90,0 kcal Celozrnný chléb 25,0 g 60,8 kcal

Příklad stravy s nízkým obsahem sodíku - 5. den

Snídaně, asi 15% denní energie Odstředěné kravské mléko 200,0 ml 72,0 kcal Müsli s dehydratovaným ovocem a lískovými ořechy 30,0 g 102,0 kcal Svačina 1, asi 10% denní energie Hruška 150,0 g 87,0 kcal Celozrnné suchary 15,0 g 54,8 kcal Oběd, asi 35% denní energie Rukolové rizoto Dlouhozrnná hnědá rýže 70,0 g 259,0 kcal Raketa 100,0 g 12,5 kcal Strouhaný parmezán) 10,0 g 38,1 kcal Extra panenský olivový olej 5,0 g 45,0 kcal Kozlík lékařský 50,0 g 10,5 kcal Sojový olej 5,0 g 44,2 kcal Svačina 2, asi 10% denní energie Grapefruit (růžový, červený a bílý) 150,0 g 48,0 kcal Jogurt s odstředěným mlékem 125,0 g 45,0 kcal Celozrnné suchary 15,0 g 54,8 kcal Večeře, asi 30% denní energie Dušený monkfish Ďas 200,0 g 126,0 kcal Brokolice (dušená) 200,0 g 68,0 kcal Extra panenský olivový olej nebo sojový olej TOT 15,0 g 135,0 kcal Celozrnný chléb 25,0 g 60,8 kcal

Příklad diety s nízkým obsahem sodíku - 6. den

Snídaně, asi 15% denní energie Sójové mléko obohacené o vitamíny A, D a vápník 200,0 ml 54,0 kcal Müsli s dehydratovaným ovocem a lískovými ořechy 30,0 g 102,0 kcal Svačina 1, asi 10% denní energie Kiwi 150,0 g 91,5 kcal Celozrnné suchary 15,0 g 54,8 kcal Oběd, asi 35% denní energie Cizrnová polévka s celerem Cizrna, sušená 80,0 g 267,2 kcal Celer 200,0 g 32,0 kcal Strouhaný parmezán) 10,0 g 38,1 kcal Extra panenský olivový olej nebo sojový olej TOT 10,0 g 90,0 kcal Svačina 2, asi 10% denní energie Zimní meloun 150,0 g 42,0 kcal Jogurt s odstředěným mlékem 125,0 g 45,0 kcal Celozrnné suchary 15,0 g 54,8 kcal Večeře, asi 30% denní energie Ricotta Kráva ricotta 120,0 g 163,2 kcal Brambory (vařené) 100,0 g 85,0 kcal Extra panenský olivový olej nebo sojový olej TOT 10,0 g 90 kcal Celozrnný chléb 25,0 g 60,8 kcal

Příklad diety s nízkým obsahem sodíku - 7. den

Snídaně, asi 15% denní energie Odstředěné kravské mléko 200,0 ml 72,0 kcal Müsli s dehydratovaným ovocem a lískovými ořechy 30,0 g 102,0 kcal Svačina 1, asi 10% denní energie Jablko 150,0 g 78,0 kcal Celozrnné suchary 15,0 g 54,8 kcal Oběd, asi 35% denní energie Celozrnné těstoviny s cuketou Těstoviny z celozrnné krupice 80,0 g 259,2 kcal Cuketa 100,0 g 16,0 kcal Strouhaný parmezán) 10,0 g 38,1 kcal Extra panenský olivový olej 5,0 g 45,0 kcal Salát 50,0 g 9,0 kcal Sojový olej 5,0 g 44,2 kcal Svačina 2, asi 10% denní energie oranžový 150,0 g 51,0 kcal Jogurt s odstředěným mlékem 125,0 g 45,0 kcal Celozrnné suchary 15,0 g 54,8 kcal Večeře, asi 30% denní energie Omeleta z vajíčka a bílku Celé kuřecí vejce 60,0 g 85,0 kcal Bílky 200,0 g 96,0 kcal Dušené artyčoky) 200,0 g 94,0 kcal Extra panenský olivový olej 10,0 g 90,0 kcal Celozrnný chléb 25,0 g 60,8 kcal