Co je teflon?
Teflon, chemicky definovaný polytetrafluorethylenu (PTFE), je syntetický polymer tetrafluorethylen zcela složené z uhlíku a fluoru; charakterizovaný vysokou molekulovou hmotností, vykazuje zcela pevnou konzistenci.
Teflon má díky vysoké elektronegativitě fluoru silné hydrofobní vlastnosti; navíc se pyšní jedním z nejnižších součastných součinitelů tření, které jsou v současnosti známé (důvod jeho použití v kuchyni jako nepřilnavý povlak na hrnce, pánve, odkapávací pánve, nádobí , atd.).
Protože není příliš reaktivní, částečně kvůli síle vazeb mezi uhlíkem a fluorem, často se používá k výrobě nádob a potrubí pro velmi reaktivní a korozivní chemické kapaliny.
Pokud je teflon používán jako mazivo, snižuje tření, a tím i opotřebení a spotřebu energie strojů.
V neposlední řadě se teflon používá také jako roubovací materiál při chirurgických zákrocích.
Rizika pyrolýzy
Teflon je nejlépe známý pro použití jako nepřilnavý povlak na pánvích a jiných kuchyňských potřebách, protože je hydrofobní a vysoce tepelně odolný.
Avšak tím, že se pánev potažená teflonem vystaví plameni kamen, podléhá směs degradaci úměrné času a specifické teplotě.
Ve skutečnosti, pyrolýza (termochemický rozklad) teflonu je detekovatelný při 200 ° C (392 ° F) pro generování různých plynů a sublimátů na bázi fluorovaných uhlovodíků. Studie na starých zvířatech (z roku 1955) nicméně dospěla k závěru: „je nepravděpodobné, že by při teplotách pod 250 ° C (482 ° F) mohly být tyto produkty generovány ve značném množství, které by mohlo poškodit zdraví zvířecího organismu”.
To znamená, že přestože je teflon stabilní a netoxický při nižších teplotách, začne se výrazně zhoršovat, když dosáhnou teploty kolem 260 ° C (500 ° F) a pravděpodobně se silně rozkládají nad 350 ° C (662 ° F). Bylo prokázáno, že tyto vedlejší produkty teflonové pyrolýzy jsou pro ptáky smrtelné a způsobují u člověka příznaky podobné chřipce.
Maso se obvykle vaří mezi 204 a 232 ° C (399 a 450 ° F) a většina tuků začíná kouřit, než teplota dosáhne 260 ° C (500 ° F). Pamatujte však, že existují nejméně dva jedlé oleje, které se mohou pochlubit vyšším bodem kouře, a to „rafinovaný světlicový olej a "avokádový olej (palma, jedna z nejpoužívanějších na světě, má bod kouře asi 245 ° C).
Rizika požití teflonu
Riziko požití teflonu s jídlem je jiné, ale stále pravděpodobné.
Tento materiál se může skrývat v potravinách, pokud je seškrábán z povrchů, které ho obsahují, pomocí kovových nástrojů (špachtle, vidličky, lžíce, naběračky atd.); ve skutečnosti, aby se tomu zabránilo, je vhodné použít speciálně navržené nástroje vyrobené z měkčích materiálů.
Ačkoli je v každém případě dostačující vyhnout se energickému tření nepřilnavého teflonového kuchyňského náčiní, aby nedošlo k požití žádných úlomků, je však nutné upřesnit, že velmi malé části, které se případně odebírají s jídlem, nepodléhají žádnému trávení a / nebo absorpci ; jinými slovy, procházejí trávicím traktem a jsou zcela vyloučeny výkaly.
Kyselina perfluorooktanová
L "kyselina perfluorooktanová (PFOA) je chemický prvek, který se někdy používá při výrobě teflonu; toto by bylo použito jako povrchově aktivní činidlo při polymeraci určitých teflonových emulzí (směsí). V současné době mnoho výrobců jeho používání zcela ukončilo, protože má tendenci přetrvávat neomezeně dlouho v životním prostředí a je pro zvířata toxicko-karcinogenní.
PFOA byla detekována v krvi více než 98% celkové populace Spojených států a její hladiny jsou nejvyšší u pracovníků chemických závodů i v okolní populaci.
Expozice Američanů kyselině perfluorooktanové je způsobena hlavně vypouštěním odpadu do oceánu a poblíž údolí řeky Ohio za posledních padesát let.
PFOA je detekovatelná v průmyslovém odpadu, kobercích odolných proti skvrnám, kapalinách na čištění koberců, protiprachových výrobcích, mikrovlnných popcornových pytlích, vodě a samotném jídle a v některých nepřilnavé nádobí které evidentně obsahují teflon obohacený kyselinou perfluorooktanovou.
V důsledku hromadné žaloby (hromadné žaloby) proti „DuPont“ provedli tři epidemiologové několik studií o populaci obklopující chemickou továrnu, která byla vystavena vyšším hladinám PFOA než běžná populace. Vyšetřování dospělo k závěru, že pravděpodobně existuje „přímá souvislost“ mezi expozicí PFOA a šesti typy poškození zdraví, jako jsou: rakovina ledvin, rakovina varlat, ulcerózní kolitida, onemocnění štítné žlázy, hypercholesterolémie a hypertenze v těhotenství.
Na druhou stranu, s ohledem na zdravotní důsledky spojené s používáním nepřilnavých teflonových pánví s větší specifičností je to považováno za zcela bezvýznamné.
Vlastnictví
Teflon je termoplastický polymer pevné konzistence a bílé barvy (při pokojové teplotě); jeho hustota je asi 2200 kg / m3. Podle „DuPont“ je teplota tání 327 ° C (620 ° F); při -268,15 ° C (-450,67 ° F) si zachovává „vysokou pevnost, houževnatost a samomazání, zatímco při teplotách nad -79 ° C (-110 ° F) má také dobrou pružnost.
Koeficient tření teflonu (měřený na tekuté oceli) je mezi 0,05 a 0,10, což je nejnižší třetina jakéhokoli známého pevného materiálu (po "Aluminium Magnesium Boride a Diamant jako uhlík). Teflon nelze zesíťovat jako elastomer, nemá „paměť“ a často se používá jako těsnicí materiál.
Další aplikace
Hlavní aplikace teflonu (50% produkce) je v zapojení leteckých a počítačových aplikací, například připojení vodičů, koaxiálních kabelů atd.
V průmyslových aplikacích se používá tam, kde je vyžadován kluzný účinek, jako jsou klouby, ozubená kola, kluzné desky atd.
Teflonová fólie je také široce používána při výrobě kompozitů z uhlíkových vláken a skelných vláken, na které je vložena, aby se zabránilo lepení materiálů.
