Bude také důvod, pokud se „letní“ rýmuje na „grilované“ !! Nezáleží na tom, zda je to maso nebo ryba: grily jsou věrnými spojenci večírků s přáteli a příbuznými. Ale víte, pokud grilovaná ryba vyžaduje jemnou omáčku, jako je jogurtová omáčka, grilované maso dává přednost silnější a „živé“ omáčce. A dnes vám navrhuji recept na mou oblíbenou grilovací omáčku!
Video s receptem
Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.
Občanský průkaz receptu
- 73 kcal kalorií na porci
-
Ingredience
- 400 g rajčatového protlaku nebo cherry rajčat z konzervy
- 2 lžíce worcesterové omáčky
- 1 lžička hořčice
- Q.b. chilli
- 50 g hnědého cukru
- 50 ml octa
- 1 polévková lžíce extra panenského olivového oleje
- 1 stroužek česneku
- 1 čajová lžička rajčatové pasty
- 1 polévková lžíce Tabasco
Potřebné materiály
- Kastrol s víkem
- Ponorný mixér
- Vařečka
- Síto (je -li to nutné)
Příprava
- V kastrůlku rozehřejte lžíci extra panenského olivového oleje a dochuťte stroužkem česneku. Aby byla omáčka ještě aromatičtější, rozdrťte stroužek česnekem.
- Přidejte konzervovaná rajčata (nebo rajčatový protlak), rajčatovou pastu a počkejte, až se vaří, a přitom udržujte živý plamen. Odmažte octem, přidejte feferonku a nechte chvíli odpařit.
- Snižte teplotu a přidejte hnědý cukr. Vařte 15–20 minut na velmi mírném ohni.
- Na konci vaření vyjměte stroužek česneku a omáčku rozmixujte ponorným mixérem.
Správný nápad
Aby byla omáčka na grilování ještě sametovější, doporučuje se filtrovat ji přes sítko s hustými oky. Pro rychlejší zahuštění se doporučuje místo toho přidat lžičku kukuřičného škrobu rozpuštěného v několika lžících vody.- Vypněte oheň a dochuťte worcesterovou omáčkou, trochou tabasca a hořčice.
- Grilovaná omáčka je připravena k grilovanému masu.
Komentář Alice - PersonalCooker
Zapomeňte na klasickou majonézu nebo kečup a pohlaďte mou grilovací omáčku na grilovaném masu. Vsadíme se, že už to nezměníte?Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu
Grilovaná omáčka je koření s průměrným energetickým příjmem, dodávaným převážně jednoduchými sacharidy. Bílkovin je nedostatek a mají nízkou biologickou hodnotu, zatímco tuky (hlavně mononenasycené) jsou téměř bezvýznamné. Cholesterol chybí a vláknina je diskrétní.
Grilovací omáčka není příliš vhodná pro dietu diabetiků a osob trpících hypertriglyceridémií. Využití této potraviny může být ve stravě proti nadváze také impertinentní.
Průměrná porce odpovídá přibližně 10-30 g (7-20 kcal).
