Lehký bramborový salát

Dnes náročná mise: přeměnit bramborový salát na mnohem lehčí pokrm. Zjistěte všechny triky, které můžete uvést do praxe!

Občanský průkaz receptu

• 75,9 kcal kalorií na porci

• Ingredience

  • 5 brambor
  • 1 tyčinka celeru
  • 100 g cherry rajčat
  • 100 gr hrášku

  Na omáčku

  • 1 snítka petrželky
  • 100 g jogurtu
  • 1 polévková lžíce hořčice
  • 1 polévková lžíce extra panenského olivového oleje
  • sůl podle chuti
  • pepř podle chuti

  Potřebné materiály

  • Hrnec
  • Prkénko
  • Nůž
  • Misky různých velikostí
  • Vrtulník
  • Lžíce

  Příprava

  • Brambory nejprve omyjte, abyste odstranili zeminu a nečistoty.
  • Brambory namočte do vroucí vody a vařte 30–40 minut, dokud střed není měkký.

  Rada v pořádku

  Dávejte přednost novým bramborám: staré brambory mají vyšší glykemický index, protože jsou bohatší na škrob.

  • Hrášek (nebo jiný druh luštěnin) vařte 15 minut

  Věděli jste, že ...

  Hrách (a luštěniny obecně) pomáhají snižovat glykemický index pokrmu: ve skutečnosti je dobré doprovázet brambory ke zdroji vlákniny, aby se zpomalilo vstřebávání sacharidů.

  • Rajčata omyjte, osušte a nakrájejte na plátky.
  • Celer omyjeme a nakrájíme na kostičky.
  • Připravte si doprovodnou omáčku. V misce smíchejte přírodní nízkotučný jogurt s hořčičnou omáčkou, solí, pepřem a nasekanou petrželkou se lžící extra panenského olivového oleje.
  • Když jsou brambory hotové, nechte je úplně vychladnout a poté je nakrájejte na pravidelné kousky.

  Jezte je studené: glykemický index studených brambor je nižší než u horkých brambor, protože ochlazením je škrob méně dostupný!

  • Nakrájené brambory ochutíme jogurtovou omáčkou a promícháme s hráškem, cherry rajčaty a celerem.

  Komentář Alice - PersonalCooker

  Sám o sobě je recept velmi jednoduchý, ale jsem si jistý, že díky tipům, které jsme společně objevili, bude bramborový salát nyní mnohem méně hříšný!

  Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu

  Tento recept je schopen kombinovat jídlo se zajímavým glykemickým indexem, jako jsou brambory (které lze mimo jiné nahradit novými bramborami, považovanými za „lehčí“) s jídlem schopným omezit tuto hodnotu, a to hrachem. Mimo jiné myšlenka použití brambor do salátů je vítězem právě proto, že při této teplotě bude glykemický index mírnější.