PEČENé PLNĚNé HOUBY

Občanský průkaz receptu

122 kcal kalorií na porci

Ingredience

400 g (20 velkých čepic) žampionů nebo chiodini nebo pioppini hub
2 lžíce extra panenského olivového oleje
1 stroužek česneku
Q.b. pepře
Q.b. soli
30 g kapary
2 sardelové filety
1 snítka petrželky
50 g strouhanky
50 g strouhaného parmezánu
Asi 50 ml suchého bílého vína

Potřebné materiály

Prkénko
Nůž
Mixér
Miska
Plech na pečení
Papír na pečení

Příprava

Nejprve se věnujte čištění hub. Houby jemně vykartáčujte, abyste odstranili všechny stopy zeminy, a otřete je vlhkým hadříkem. Odstraňte víčko ze stonku a oloupejte hlavy hub.

Věděli jste, že
Nedoporučuje se umývat houby, natož je namáčet v nádrži plné vody: houby ve skutečnosti mají tendenci absorbovat tekutiny jako houba, takže by se naplnily vodou a získaly měkkou a nepříjemnou konzistenci .

V mixéru smíchejte strouhanku (nebo starý chléb) se stonky hub, petrželkou, česnekem, kapary, ančovičkami a parmazánem.
Sbírejte získanou směs do mísy, dochuťte pepřem a přidejte tolik bílého vína, kolik potřebujete, dokud nezískáte vlhkou směs (asi 40 ml).
Plech vyložte pečicím papírem a poté naaranžujte klobouky.
Houbové čepice osolte a opepřete.
Houby potřete velmi malým množstvím oleje a naplňte je získanou náplní.
Nalijte do pánve pár polévkových lžic suchého bílého vína nebo čisté vody, abyste usnadnili vaření.
Plněné žampiony pečeme v předehřáté troubě na 180 ° C 20 minut nebo do zlatova.
Houby podávejte s čerstvým salátem.

Komentář Alice - PersonalCooker

Lahodná příloha, kterou osobně miluji: miluji houby po všech stránkách! Pro bohatší verzi můžete do náplně přidat trochu tučného sýra nebo smíchat přísady s vejci. Podle mého názoru jsou však takto perfektní, jak jsem vám je navrhl! Dobrou chuť!

Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu

Pečené plněné houby jsou jídlem, které lze zasadit do kontextu mezi přílohami nebo předkrmy.
Poskytují průměrné množství energie (na základě role v jídle), dodávané hlavně lipidy, následně sacharidy a nakonec bílkovinami.
Mastné kyseliny jsou převážně mononenasycené, uhlohydráty komplexního typu a peptidy střední biologické hodnoty. Cholesterol není příliš přítomen a vlákna jsou relevantní.
Pečené plněné houby jsou vhodné pro dietu subjektů s nadváhou, ale s přiměřenými porcemi; nemají žádné kontraindikace pro osoby s metabolickými chorobami. Nejsou vhodné pro vegetariánskou a veganskou výživu (pro ančovičky a případně pro sýr).
Jsou relevantní pro dietu lidí s intolerancí laktózy, ale ne pro celiaky.
Průměrná část pečených plněných hub jako předkrm je asi 100-200 g (120-240 kcal).