Jídlo a nálada
Jak mnozí vědí, existuje dobře známý a dokumentovaný vztah mezi serotoninem a příjmem potravy, stejně jako mezi výživou a náladou.
Co je serotonin
Serotonin je neurotransmiter, který působí na několik receptorových podtypů, a tak vykazuje širokou škálu funkcí, které ovlivňují "stejně široký rozsah organických aktivit. Ze všech je serotonin zvláště známý pro svou schopnost podporovat dobrou náladu a klid, mimo jiné tím, že snížení příjmu potravy. S odkazem na tento poslední bod se věří, že serotonin:
- způsobit „brzký nástup signálu sytosti
- snížit chutnost jídla a celkové množství požitého jídla
- omezit příjem sacharidů a zvýšit příjem bílkovin;
- neovlivňuje příjem tuků a frekvenci jídla
Léky
Není překvapením, že agonistické léky serotoninergního systému - jako je fluoxetin (prozac) - vyvolávají okamžitý a významný pokles příjmu potravy.Tyto léky se používají při terapii deprese, protože - zvýšením hladin serotoninu na úrovni nervové synapse - zlepšují náladu jedince. Jsou také indikovány při léčbě bulimie nervosa, poruchy příjmu potravy charakterizované častým záchvatovitým záchvatem, často kompenzovaným samovolně vyvolaným zvracením nebo zneužíváním projímadel.
Agonista serotonergního systému, fenfluramin, je již dlouho používán při léčbě obezity, vzhledem k jeho dobře zdokumentované roli ve zvýšení serotonergního přenosu a navození sytosti u lidí i zvířat. V roce 1997 byla bohužel registrace stažena, což bylo způsobeno rostoucími zprávami o případech plicní hypertenze a valvulopatií.
Naopak antagonisté serotoninu - s opačným účinkem než předchozí, a jako takoví se používají při léčbě migrény - způsobují zvýšení chuti k jídlu.
Jak to funguje
Serotonin potlačuje příjem potravy interakcí hlavně s určitým typem postsynaptických receptorů, koncentrovaných v laterálním konci ventro-mediálního hypotalamického jádra. Jeho anorektický účinek může být také spojen se snížením syntézy a uvolňování neuropeptidu Y, což zvyšuje hledání potravy, zejména sacharidů.
Ze stejného důvodu lze cerebrální koncentraci serotoninu upravit výběrem jídla; například potraviny bohaté na jednoduché cukry a tryptofan, jako je čokoláda, zvyšují hladinu serotoninu. Je proto zcela fyziologické a přirozené hledat potraviny bohaté na cukry, když je nálada nízká a vy hledáte klid a pohodu. Dlouhodobé zavádění sacharidů s vysokým glykemickým indexem však vytváří inzulínovou rezistenci, což je situace, která predisponuje k diabetu typu II a obecněji k dysmetabolickému obrazu označovanému jako X nebo metabolický syndrom. Mezi různé důsledky patří také obsedantní potřeba zavádět cukry (touha po sacharidech) v důsledku přechodného zvýšení serotoninu, určeného přesně inzulínem, který zlepšuje náladu.
Zvyšte to pomocí jídla
Abyste zvýšili hladinu serotoninu s jídlem, aniž byste riskovali přibírání na váze, musíte jíst nízkokalorická jídla bohatá na tryptofan, ale s nízkým obsahem jiných aminokyselin, jako je leucin a fenylalanin. Bohužel tuto vlastnost některé plody uspokojují jen částečně, jako je papája, banány a datle.
Dalším způsobem, jak zvýšit hladiny serotoninu, je cvičit fyzickou aktivitu, protože svaly používají hlavně aminokyseliny s rozvětveným řetězcem, což šetří více tryptofanu (viz článek: aminokyseliny s rozvětveným řetězcem a centrální únava).
Tyto strategie jsou v přítomnosti migrény kontraindikovány, protože za takových okolností by zvýšení hladin serotoninu přispělo k dalšímu zhoršení problému.
Doplňky
Při mírných poruchách nálady je také možné - se souhlasem lékaře - uchýlit se ke specifické suplementaci tryptofanu, nebo ještě lépe jeho derivátu 5 -hydroxytryptofanu, přítomného v potravinách v zanedbatelném množství. Tento derivát aminokyselin, schopný překonat hematoencefalickou bariéru, je navržen jako antidepresivum, platná pomoc proti nespavosti (serotonin lze přeměnit na melatonin) a anorektice (inhibitor chuti k jídlu, zejména nadměrné potřebě sladkých jídel).
