Krevety jsou dobré, že? Mnoho z nás z toho šílí! Otázka, kterou si často klademe, je následující: „jak je nejlépe uvařit, aby se zvýraznila jejich chuť“? Pokud věříte, že nejrychlejším řešením, jak je ochutnat, je utéct do restaurace, mohu si dovolit říci vám, že se mýlíte! Dnes uvidíme, jak připravit pokrm pro krále za 5 minut! Navrhuji klasiku: krevety na pánvi zastíněné brandy!
Video s receptem
Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.
Občanský průkaz receptu
- 135 kcal kalorií na porci
-
Ingredience
- 400 g (10-12 velkých) krevet
- Půl sklenice brandy
- 1 špetka soli
- 1 špetka červené papriky
- Neošetřená citronová šťáva a kůra
- 1 snítka petrželky
- 2 lžíce extra panenského olivového oleje
Potřebné materiály
- Prkénko
- Nůž
- Pánev na vaření
- Strouhač citronu nebo řádek
Příprava
Vezměte prosím na vědomí
Chcete -li připravit tento recept, doporučujeme vyčistit krevety úplným odstraněním krunýře, nohou a hlavy: tímto způsobem mohou hosté ochutnat krevety, aniž by si zašpinili ruce.
Pro esteticky lepší prezentaci je možné krevety uvařit s krunýřem, nohama a hlavou: v tomto případě je stále vhodné odstranit střevní nit (pro usnadnění této operace postačí zvednout nitku pomocí tyčinky a poté ho roztrhněte rukama).- Krevety opláchněte ve studené vodě.
- Chcete -li krunýř zcela odstranit, nejprve sejměte hlavu jednoduchým ohnutím a tažením, dokud se neodpojí. Poté nohy sejměte tak, že je uchopíte mezi prsty a roztrhnete. Vložte prsty pod skořápku a oddělte ji od dužiny, dávejte pozor, abyste ji nerozbili. Pro lepší prezentaci můžete nechat malý kousek ocasu připevněný k dužině.
- Chcete -li odstranit střevní nit, jemně odstřihněte záda a pomocí tyče zvedněte černou nit. Jemně ho roztrhněte a dávejte pozor, abyste jej nezlomili, nejprve jej vyjměte z hlavové části a poté z druhého konce.
- Rozehřejte pánev, přidejte kapku oleje, poté přidejte oloupané krevety a opečte je na obou stranách, udržujte stálý plamen.
- Asi po minutě degladujte brandy a nechte odpařit, aby se odstranil alkohol.
- Přidejte špetku soli, nastrouhanou kůru z citronu a kapku šťávy (volitelně). Přidejte špetku sušeného chilli a vařte další minutu, dokud se omáčka nezmenší: krevety nevyžadují dlouhou dobu vaření.
- Vypněte oheň a dochuťte čerstvě nasekanou petrželkou.
- Ihned podávejte spolu s plátky čerstvého citronu.
Komentář Alice - PersonalCooker
Během několika minut jsme připravili mimořádný pokrm. Aby byly krevety ještě neodolatelnější (ale trochu zvýšily kalorie ...), doporučuji přidat lžíci smetany na vaření a kdo pak odolá olizování rtů?Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu
Smažené krevety s brandy jsou středně kalorický pokrm s převahou energie připisovatelné bílkovinám, následované lipidy a nakonec sacharidy. Peptidy mají hlavně vysokou biologickou hodnotu, mastné kyseliny jsou nenasycené (mononenasycené) a komplexní sacharidy.
Vlákna chybí a cholesterol se zdá být dost vysoký.
Smažené krevety s brandy jsou jídlem, které se hodí k mnoha druhům stravy, včetně stravy pro nadváhu; měly by však být vyloučeny (nebo použity v extrémně malých množstvích) z hypercholesterolemické diety; jsou vhodné v případě intolerance laktózy a lepku.
Průměrná porce odpovídá asi 150-200 g (200-270 kcal).
