Uvidíme, jestli uhodneš? Mohou být ořechové, sladké, mírně nahořklé, citronové, křupavé nebo měkké. Skvěle se kombinují s čajem nebo se hodí k tvorbě více či méně propracovaných koláčů. Jsou připraveny z mandlí, vaječných bílků a cukru: pochopili jste, o čem mluvím? Ano, mysleli jste správně: dnes uvidíme, jak jsou měkká amaretti připravována rukama.
Video s receptem
Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.
Občanský průkaz receptu
- 461 kcal kalorií na porci
-
Ingredience
Pro asi 40 malých makronek
- 40 g (1 střední) vaječného bílku
- 145 g mandlí
- 135 g cukru
Pokropit
- Asi 30 g moučkového cukru
Potřebné materiály
- Mixér
- Miska
- Deska / prkénko
- Plech na pečení
- Papír na pečení
- Přesné vyvážení
- Vařečka
Příprava
Vezměte prosím na vědomí
Při přípravě makronek jsme záměrně vynechali použití hořkých mandlí, protože jsou bohaté na amygdalin, přírodní sloučeninu, která - pokud je přijímána v nadměrném množství - je potenciálně toxická.- Nejprve velmi jemně rozmixujte mandle s cukrem, dokud nezískáte nehmatatelný prášek.
Proč míchat mandle s cukrem?
Cukr usnadňuje míchání, protože absorbuje olej přirozeně obsažený v mandlích.- Nasypte mandlový a cukrový prášek do mísy, rukama rozpusťte všechny aglomerované části.
- Smíchejte velmi jemný prášek s bílkem, dokud nebude směs pevná a snadno tvarovatelná rukama.
- Vzniklé těsto rozválíme v moučkovém cukru.
- Z těsta získáte mnoho malých kuliček. Každou pralinku rozválíme v moučkovém cukru.
- Každou kouli položte na talíř vyložený pergamenovým papírem. Pralinky nechte na pekáči odpočívat alespoň 8-12 hodin: tímto způsobem suroviny zhoustnou a pralinky získají tvrdší konzistenci.
- Po 12 hodinách zapněte troubu na 160 ° C a až dosáhne správné teploty, pečte plech s makronkami. Vařte asi 10 minut. K získání měkkých makronek nesmí pralinky nadměrně hnědnout. Kdo chce naopak křupavější makronku, může ve vaření pokračovat dalších 10 minut
- Vyjměte plech na pečení a nechte vychladnout. Makronky jsou připraveny k podávání. Mohou být skladovány v plechové krabici po dobu 2-3 týdnů.
Komentář Alice - PersonalCooker
Je příjemné cítit se jako malý cukrář, že? Každý bude ohromen, když ochutná jednu z těchto vzácných sladkostí! Nevěřte tomu? Pak si pochutnejte a připravte si tyto lahodné makronky!Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu
Amaretti Morbidi jsou tradiční italské sušenky s poměrně vysokým energetickým příjmem. Energetickými živinami jsou většinou jednoduché sacharidy, ale také tuky (převážně mononenasycené) do značné míry přispívají k celkovému kalorickému příjmu. Bílkoviny (vysoké a střední biologické hodnoty) a vlákna jsou obsaženy v uspokojivých porcích. Soft Amaretti NEJSOU potraviny používané při dietách proti nadváze a / nebo diabetes mellitus 2. typu. Průměrná část Soft Amaretti je asi 20–25 g (90–115 kcal).
