Co je to porchetta Ariccia?
Porchetta di Ariccia je vepřové jídlo (Sus scrofa domesticus) tradičně pražené, které se připravuje na celém území obce Ariccia (provincie Řím).
Navzdory jednoznačnému původu, s přesně definovanou produkční oblastí a historickým obdobím, se později recept na porchetta di Ariccia rozšířil ve většině střední Itálie jako požár.
Aby byla chráněna jeho typičnost, rozhodla se Evropská unie 14. června 2011 udělit Porchetta di Ariccia uznávání za chráněné zeměpisné označení (CHZO). Dnes se její prodej a distribuce v souladu s konkrétními předpisy rozšiřuje po celém regionu. Lazio .
