V posledních letech vedla imunogenní charakteristika lepku, identifikace střevních syndromů charakterizovaných zvýšenou citlivostí na lepek a výskytem nových dietních výstřelků, k exponenciálnímu nárůstu počtu lidí bez celiakie, kteří byli drženi bezlepkové diety .
V tomto scénáři mnoho sportovců také zažilo účinky bezlepkové diety na jejich kůži, popisující obecná vylepšení.
Literatura na druhé straně stále pracuje na vědecké charakterizaci možných výsledků dosažitelných prostřednictvím bezlepkové diety u pacientů s celiakií.
Tyto proteiny, zejména gliadin, jsou díky své specifické trojrozměrné konformaci zodpovědné za nežádoucí imunologické reakce typické pro celiakii. Imunitní hyperaktivace ve střevě ve skutečnosti způsobuje postupné poškození sliznice tenkého střeva s následnou atrofií klků.
Výsledná symptomatologie, byť mnohostranná, by mohla vést k nástupu rekurentních poruch, jako je malabsorpce, průjem, úbytek na váze, křečovité bolesti břicha a selhání růstu u dětské populace.
střevní sliznice a podpora lepšího absorpčního profilu mikroživin, jakož i rychlá regrese stěžovaných symptomů.
Vzhledem k přítomnosti lepku v některých obilovinách by pro dosažení bezlepkové diety stačilo vyhnout se konzumaci pšenice, žita, ječmene, triticale, kamutu, sladu a také mouky a odvozených produktů.
Naštěstí již v přírodě lze nalézt platné bezlepkové náhražky, jako je kukuřice, rýže, čirok, oves, proso, pohanka, amarant a quinoa, ke kterým se přidává řada produktů bezlepkové průmyslové výrobky, náhražky těstovin, chléb a různé pekařské výrobky.
Bezlepkový chléb
Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.
- Přejděte na stránku videa
- Přejděte do sekce Recepty videa
- Podívejte se na video na youtube
Všechny bezlepkové videorecepty pro celiaky
Na druhou stranu neexistují žádná omezení týkající se spotřeby nezpracovaného ovoce, luštěnin, ořechů, olejů, zeleniny a produktů živočišného původu.
Z tohoto důvodu by odborník na výživu mohl bez problémů vyvinout nutričně vyvážené bezlepkové diety, a to i pro uživatele se zvláště vysokými požadavky, jako jsou sportovci.
jako je otok břicha, opakující se u pacientů se syndromem dráždivého tračníku;Existuje ještě méně důkazů o používání bezlepkové diety ve sportu.
Pokud z přísně empirického hlediska někteří sportovci popisují zlepšení koncentračních schopností a energetického výnosu a generalizované zlepšení výkonu, aktuálně publikované studie zdůrazňují:
- Nižší riziko anafylaxe vyvolané cvičením;
- Žádný přínos pro výkon ani pro koncentrace zánětlivých markerů.
Gaesser GA, Angadi SS.
J Acad Nutr Diet. Září 2012; 112: 1330-3
Nový pšeničný gliadin jako příčina cvičením vyvolané anafylaxe.
Palosuo K, Alenius H, Varjonen E, Koivuluhta M, Mikkola J, Keskinen H, Kalkkinen N, Reunala T.
J Allergy Clin Immunol. 1999 květen; 103 (5 Pt 1): 912-7
Žádné účinky krátkodobé bezlepkové diety na výkon u neceliatických sportovců.
Lis D, Stellingwerff T, Kitic CM, Ahuja KD, Fell J.
Med Sci Sports Exerc. 2015 1. května
Neceliakální citlivost na lepek - nová nemoc s nesnášenlivostí lepku.
Czaja-Bulsa G.
Clin Nutr. 2015 duben; 34: 189-94
Bezlepková dieta a kvalita života při celiakii.
Samasca G, Sur G, Lupan I, Deleanu D.
Lavice Gastroenterol Hepatol. Léto 2014; 7: 139-4
.jpg)
