Těstoviny s cuketou a burratou

Snadno se řekne „těstoviny s cuketou“! Myslíte si, že je to příliš banální pokrm, než aby byl hoden zásluh? Chci změnit váš názor tím, že vás nechám zkoušet nové kombinace a textury. Objevte můj návrh!

Video s receptem

Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.

Občanský průkaz receptu

• 155 kcal kalorií na porci

• Ingredience

  • 320 g celozrnných těstovin
  • 50 ml mléka
  • 1 špetka pikantní papriky nebo sladké papriky
  • 100 g burrata
  • Q.b. pepře
  • Q.b. soli
  • Neošetřená citronová kůra
  • 10 g piniových oříšků
  • Pár lístků bazalky
  • 300 g cukety
  • 2 lžíce extra panenského olivového oleje

  Potřebné materiály

  • Kastrol
  • Cedník
  • Ponorný mixér
  • Pánev na vaření
  • Becker

  Příprava

  1. Cukety omyjte a ořízněte. Zredukujte 2 cukety na kostky a cuketu na nudličky.
  2. Cukety nasbírejte na malé kousky na pánvi a orestujte je na kapce oleje, soli a pepře.
  3. Cuketové julienne marinujte s citronovou šťávou, solí, pepřem a olejem.
  4. Mezitím naplňte hrnec velkým množstvím vody a přiveďte k varu.
  5. Když voda vře, přidejte celozrnné těstoviny a vařte do uvaření. Doporučujeme vařit al dente.
  6. Na pánvi opečte piniové oříšky, aby uvolnily vůni.Piniové ořechy nasekejte nahrubo.

  Věděli jste, že
  Piniové oříšky lze nahradit nahrubo nasekanými mandlemi.

  7. Do kádinky nasekejte burratu nakrájenou na kousky, cukety, horké mléko, citronovou kůru a bazalku: mixér ponořte a mixujte, dokud nezískáte krémovou omáčku.
  8. Těstoviny scedíme al dente a necháme je dochutit cuketovou omáčkou.
  9. Podávejte na závěr se syrovou cuketou julienne, pikantní paprikou a opečenými piniovými oříšky.

  Komentář Alice - PersonalCooker

  Vsadím se, že jste takhle cuketové těstoviny ještě nezkusili! Pokud to chcete přehnat, můžete to obohatit o čerstvého tuňáka namočeného v citronové marinádě: vyzkoušejte i tuto kombinaci!

  Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu

  Těstoviny s cuketou a Burratou jsou receptem, který patří do skupiny prvních chodů.
  Má významný energetický obsah, i když výběr celozrnných těstovin a malé množství oleje kompenzují kalorickou hustotu burrata.
  Energii dodávají především lipidy, následně sacharidy a nakonec bílkoviny; mastné kyseliny jsou převážně nenasycené, komplexní sacharidy a peptidy mají středně vysokou biologickou hodnotu.
  Vláknina je velmi bohatá a cholesterol není příliš relevantní.
  Těstoviny se cuketou a Burratou je potravina, kterou mohou konzumovat i lidé s nadváhou a trpící metabolickými patologiemi, pokud jsou respektovány váhy Alicina receptu a porce jsou adekvátní případu. Obsahující laktózu může být špatně snášen subjekty, které netolerují mléčný cukr.
  Příjem lepku vyžaduje jeho vyloučení ze stravy pro celiakii.
  Je vhodný pro vegetariánskou filozofii, ale ne pro veganskou.
  Množství vlákniny může zvýšit střevní peristaltiku.
  Průměrná část těstovin s cuketou a burratou (vařená) je asi 200-250 g (310-390 kcal).
  Nutriční hodnoty na straně se vztahují na 100 gramů vařeného jídla