Mateřské a kravské mléko

Porovnání mateřského mléka a kravského mléka

Jedním ze zvířecích mlék, které se nejvíce blíží tomu lidskému, je kravské mléko. Srovnání mezi těmito dvěma druhy mléka je uvedeno v tabulce:

KOMPONENTY

LIDSKÉ MLÉKO (100 g)

KRAVSKÉ MLÉKO (100 g)

Bílkoviny v gramech (g) 1,2 3,3

syrovátkové bílkoviny
α-laktalbumin
b-laktoglobulin
laktotransferrin
imunoglobuliny
kasein

0,72
0,35
0
0,10-0,15
0,10-0,15
0,48 0,6
0,15-0,18
0,37
0,02-0,05
0,05
2,9 Cukry v gramech 7 4

laktóza
oligosacharidy

6
1 4
stopy Lipidy v gramech 3,5 3,5

nasycené mastné kyseliny
nenasycené mastné kyseliny

45%
55% 75%
25%

KALORIE

65 kcal / 100 g

67-68 kcal / 100g

Bezkonkurenční vlastnosti mateřského mléka

Kalorický podíl je mezi těmito dvěma, stejně jako lipidovým, prakticky stejný. Tyto dva druhy mléka odlišuje typ obsažených mastných kyselin: zatímco v mléce žen převládá množství nenasycených mastných kyselin (55%), v kravském mléce je tento podíl pouze 25%. Nejnápadnějším rozdílem však je, že z obsahu bílkovin: 1,2 g lidského mléka proti 3,3 g kravského mléka. To je prakticky poměr 3: 1. Proto, když je nutné krmit mléko krmit novorozence, musí být zcela zředěno, protože bílkoviny jsou příliš vysoké. v kravském mléce a vysráží se v žaludku ve velkých vločkách (masivní flokulace), čímž vzniká druh nodulární hmoty, která bude novorozenci regurgitována. Proteinovou složkou, která se na tomto jevu nejvíce podílí, je kasein, který je v kravském mléce přítomen podíl 2,9 g, ve srovnání s 0,48 g v lidském mléce. Zředěním kravského mléka za účelem snížení obsahu bílkovin se však sníží i obsah lipidů; v důsledku toho procento nenasycených mastných kyselin dosáhnu nutričně nevýznamné úrovně. Zde pak bude do této živiny přidáno kravské mléko.
Množství sacharidů v kravském mléce je nižší; abyste ji dostali na hodnotu podobnou lidskému mléku, stačí přidat cukry, například sacharózu. Ačkoli to není stejný cukr, který charakterizuje lidské mléko, tj. Laktóza, stále umožňuje obnovit obsah sacharidů a kalorií.
Dámské mléko je kompletní a optimální potravina pro kojence a nevyžaduje žádné doplňky. Výjimkou je podávání vitaminu D, protože se zdá nepravděpodobné, že v prvních měsících života může být potřeba (notoricky nepokrytá vitamínem D obsaženým v mléce) kompenzována expozicí dítěte slunci (pobyt na slunci stimuluje produkci tohoto vitaminu u lidí). Doporučená dávka je 400 IU denně po celý první rok, počínaje prvním měsícem.
Úpravy kravského mléka jsou platné, pokud jsou prováděny na průmyslové úrovni: v tomto případě se oddělí obsah bílkovin, přidá se laktóza, nenasycené rostlinné mastné kyseliny a sníží se nasycené mastné kyseliny. Se všemi těmito úpravami získáte tzv formulované mléko nebo kojenecké mléko nebo, častěji, umělé mléko.
Přestože má umělý výrobek velkou zásluhu na tom, že odstraňuje nutriční požadavky novorozence, rozhodně vytváří metabolické úsilí: jakýkoli nejistý rovnovážný stav dítěte, jako je například nemoc, může vyvolat infekční jevy (enteritida), i když Naštěstí jsou mnohem vzácnější než v minulosti.
Další rozdíl mezi mateřským mlékem a umělým mlékem se týká b-laktoglobulinu, který je v kontextu bílkovin nejvíce alergenní: vyplývá ze značného výskytu alergií na mléko, které se na druhé straně u kojených dětí objevují jen zřídka. Pokud by k tomu u kojených dětí došlo, i když v extrémně vzácných případech, nejedná se o alergii na mateřské mléko, ale o alergii na bílkoviny nesené samotným mateřským mlékem. Například pokud žena konzumuje kravské mléko, lze v mléce, které produkuje, najít některé kravské bílkoviny stále prakticky neporušené; toto je vysvětlení toho, jak existují případy, kdy se nesnášenlivost kravského mléka vyskytuje i u kojeného dítěte. Terapie spočívá v úpravě stravy ženy; jakmile to bude hotové, dítě může bez problémů pokračovat v kojení. jinak.